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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Gâteau de pêches aux deux fromages

13 Septembre 2011

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Gâteau de pêches aux deux fromages 2 SAM 1201-border

Je ne savais pas ce que l’association pêches, cannelles, mûres, allait donner côté saveurs et bien je ne regrette pas du tout. Mes convives ont adorées ainsi que le coulis de mûres qu'ils ont trouvé excellent et bien parfumé.

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Attente : 24 h

Ingrédients

Pour un moule de 27 de diamètre

500g de mascarpone

200g de ricotta

4 oeufs

150g de sucre fin

1 zeste de citron

2 pincées de cannelle

20 spéculoos

60 g de beurre

1 kg de pêches au sirop

Coulis de mûres sauvages

Mûres

1 citron

3 c à soupe de sucre fin

Mettre à macérer les mûres avec le jus de citron et le sucre pendant 24h. Au bout du résultat j’obtiens un beau jus pour mon coulis. Je procède de la même façon pour tous les fruits rouges congelés. Le lendemain je les passe au presse purée grille petits trous, ainsi je récupère un beau coulis sans ces désagréables petites graines.

Coulis de mûres sauvages SAM 1220-border

Préparation

Egoutter les pêches puis les mixer avec 2 pincées de cannelle. Mixer les spéculoos avec le beurre. Tasser le fond du moule avec cette pâte et mettre au réfrigérateur. Battre au fouet les fromages avec le sucre et le zeste de citron. Toujours en fouettant, ajouter les jaunes d’œufs puis la purée de pêches. Fouetter les blancs en neige et les mélanger délicatement dans le mélange précédent. Verser l’appareil sur la base biscuitée puis faire cuire à four préchauffé à 180°C pendant 45 min environ. Laisser refroidir dans le four.

Gâteau aux pêches & aux deux fromages et-border

Puis le mettre au réfrigérateur au moins 24 h. Le lendemain le démouler et l’accompagner avec le coulis de mûres et savourer.

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P

polyanta

19/09/2011 21:53

<br /> <br /> Coucou ma belle,<br /> <br /> <br /> oh ! ho ! mais c'est qu'il doit être bien bon ce joli "cheese-peach" <br /> <br /> <br /> j'adore les pêches de vigne et j'imagine que ça doit être excellent ce petit mélange de saveurs de fin d'été !!!<br /> <br /> <br /> Quelle bonne idée!<br /> <br /> <br /> Biosusss<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

20/09/2011 14:44

<br /> <br /> C'était un enchantement pour nos papilles et d'une telle légèreté!!! à refaire sans hésitation. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amélie

19/09/2011 13:46

<br /> <br /> Délicieux, fondant, toujours une belle association mascarpone et ricotta. Bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

19/09/2011 20:03

<br /> <br /> oui j'adore ces fromages et le mascarpone allège la ricotta. Bises bonne soirée. je n'arrive pas à accéder à ton blog,??????<br /> <br /> <br /> <br />

C

Chrystel

18/09/2011 11:11

<br /> <br /> Nul doute que ce gâteau doit être succulent. Pas étonnant qu'il ait tant plu. Merci Miss<br /> <br /> <br /> Chrys<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

18/09/2011 21:34

<br /> <br /> Merci pour ton com et ton passage . Bonne soirée.<br /> <br /> <br /> carmen<br /> <br /> <br /> <br />

A

Asmali

14/09/2011 23:11

<br /> <br /> un petit coucou pour te souhaiter une douce nuit...<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

15/09/2011 10:16

<br /> <br /> Merci bonne journée à toi. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

K

kitchenette

14/09/2011 21:35

<br /> <br /> En fait, c'est un peu un cheese cake que tu nous as joliment réalisé là !! Et ce coulis de mûres et plus qu'alléchant, il est carrément à tomber !! .. Je suis certaine que j'aurais adoréééééé !!<br /> hihihi<br /> <br /> <br /> Bisousss<br /> <br /> <br /> kiki<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

15/09/2011 10:15

<br /> <br /> Oui tout à fait...mûres pêches cannelle!!!!!! je n'étais pas convaincu de l'association mais j'avais envie de tenter et j'ai eu super raison d'oser, et le coulis hummmm un délice. Ils ont tous<br /> adoré et j'ai été super contente c'est ma récompense. Bisous <br /> <br /> <br /> <br />

A

Amélie

14/09/2011 21:29

<br /> <br /> Mmmh quelle gourmandise ! T'as dû te régaler, ça fait envie ! ^^<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

15/09/2011 10:05

<br /> <br /> Ohhh oui et mes invités aussi. Merci Bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

crevette

14/09/2011 20:18

<br /> <br /> Que des choses que j'aime, ce gâteau me tente beaucoup...<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

15/09/2011 10:03

<br /> <br /> Il est très bon et très léger, n'hésite pas.....<br /> <br /> <br /> <br />

R

recettedumonde

14/09/2011 17:19

<br /> <br /> Oh quel délice , je mangerais bien une bonne peche ! et dans un gateau encore mieux !!!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

14/09/2011 19:36

<br /> <br /> je confirme et léger en plus. Merci bisous<br /> <br /> <br /> <br />

1

1001 Tables

14/09/2011 16:20

<br /> <br /> Bonjour Carmen !!!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Délicieuse gourmandise !!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

14/09/2011 19:30

<br /> <br /> Bonsoir Elodie merci... il faudra qu'on se refasse une marche un de ces jours. Bisous.<br /> <br /> <br /> <br />

A

AurelieWa

14/09/2011 15:22

<br /> <br /> L'heure du dessert approche et l'envie de goûter à ce gâteau avec<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

14/09/2011 19:22

<br /> <br /> Ca aurait été avec plaisir, mais il n'a pas fait " long feu" mon gâteau <br /> <br /> <br /> <br />

C

chafin

14/09/2011 14:23

<br /> <br /> ce doit être un régal..... mmmmmmmmmiam<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

14/09/2011 19:19

<br /> <br /> Sincèrement je ne pensais pas obtenir ce résultat, un vrai régal. Bises<br /> <br /> <br /> <br />

E

Eva

14/09/2011 11:19

<br /> <br /> Très beau gâteau !<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

14/09/2011 13:45

<br /> <br /> Merci.. Bises<br /> <br /> <br /> <br />

L

Lingerie

14/09/2011 08:48

<br /> <br /> Les plaisir des yeux et le plaisir des papilles... Bref une très belle recette, merci<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

14/09/2011 13:44

<br /> <br /> Merci, c'est tout un ensemble . Merci de ta visite bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

P

poucinette

14/09/2011 08:14

<br /> <br /> très joli gâteau !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

14/09/2011 13:42

<br /> <br /> Merci ... Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

B

boubou

14/09/2011 07:14

<br /> <br /> Miam..elle doit être délicieuse et c'est tout à fait le genre de tarte que j'affectionne !!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

14/09/2011 13:41

<br /> <br /> Tout le monde à adoré , moi aussi ..<br /> <br /> <br /> <br />

A

Asmali

13/09/2011 22:48

<br /> <br /> hummm quelle gourmandise miammmm<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

14/09/2011 13:40

<br /> <br /> Merci, bisous.....<br /> <br /> <br /> <br />

L

Laurent

13/09/2011 21:44

<br /> <br /> Que des bonnes choses, préparées avec soin je n' en doute pas !<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

13/09/2011 22:15

<br /> <br /> Merci Laurent c'est très gentil, Bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />

B

Bonpourlespapilles - Julie

13/09/2011 21:12

<br /> <br /> Mais oui, ça doit être bon tout ça... Ils en ont de la chance tes convives !!!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée & bon mercredi Carmencita :)<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

13/09/2011 22:12

<br /> <br /> Merci Bonpourlespapilles ils se sont régalés et c'est ma plus belle récompense. Bonne nuit bises<br /> <br /> <br /> <br />

D

doudoute

13/09/2011 20:59

<br /> <br /> il à l'air délicieux et le coulis aussi !<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

13/09/2011 22:02

<br /> <br /> Je confirme une vraie tuerie, désolée j'ai confondu avec une autre recette et que je n'ai pas encore publié. Le coulis de mûres oui il était très bon aussi.<br /> <br /> <br /> <br />

H

h

13/09/2011 20:46

<br /> <br /> hummmm un régal ma belle! bravo! je note ta recette! à tester absolument!! merci pour le partage bonne soirée bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

13/09/2011 21:57

<br /> <br /> Tu as raison llysa c'est vraiment delicieux. Merci bisous bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />