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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Crêpe sucrée-Galette-Gaufre-Beignet

Gâteau de crêpes au sarrasin, pommes et crème caramel au beurre salé

18 Février 2023

Rédigé par Carmen et publié depuis Overblog

J'ai cherché sur le net la base des crêpes ou galettes au sarrasin il y a tellement de diversité que j'ai fait un mic mac à ma façon, et ma foi!!!!! c'était très bon on s'est régalé.

Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

pour 10 grandes crêpes

350 g de farine de sarrasin

1 œuf
75 cl d'eau froide

50 g de beurre salé fondu

1 zeste de citron

Huile ou beurre (pour la poêle)

Crème caramel au beurre salé

500 g de compotée de Pommes (7 à 8 pommes golden)

90 g de sucre roux

50 g de beurre

Préparation

Mettre dans le bol du robot, la farine de sarrasin avec la pincée de sel et le zeste de citron.

Tout en laissant le robot en marche, verser le beurre fondu et refroidi, et l'eau au fur et à mesure. Ajouter l'œuf et bien mélanger.

Laisser la pâte reposer environ 2 heures au frigo, en la recouvrant d'un torchon ou film alimentaire.

Compotée de pommes

Éplucher, puis tailler les pommes en cubes. Les saisir à la poêle avec le beurre et le sucre roux. Mélanger régulièrement. Déposer un couvercle et laisser cuire 10 minutes,

Cuisson des crêpes

Faire chauffer la poêle huilée à feu moyen, y verser une louche de pâte, puis l’incliner très vite afin d'étaler la pâte sur toute la surface. Faire cuire chaque face environ 2 min. Pour retourner la crêpe, utiliser une spatule pour décoller soigneusement chaque bord de la crêpe et la retourner.

Crêpes au sarrasin-border

Montage du gâteau :

Dans un grand plat, placer un cercle extensible de la taille des crêpes. Poser une crêpe au fond du cercle, recouvrir de pommes grossièrement écrasées à la fourchette et de crème caramel au beurre salé.

Gateau-de-crepes-au-sarrasin--JPG

Recommencer l’opération autant de fois que vous avez de crêpes. Terminer par une crêpe et décorer avec un peu de crème caramel. Peut se déguster aussitôt.

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Commenter cet article

L

luna

23/02/2023 14:03

un pur délice !! merci !!<br /> bonne journée bises

P

patissi-patatta

19/02/2023 08:28

Ce doit être délicieux. Bises

S

salima

18/02/2023 22:33

un régal ! bises

T

tiot

18/02/2023 13:58

Salut<br /> Ce doit être super bon,<br /> <br /> Depuis hier on a un mauvais temps , pluie ou crachin et surtout beaucoup de vent.<br /> <br /> On reste au chaud.<br /> <br /> Bonne journée

C

Chris

18/02/2023 13:55

Quelle tuerie

G

guy59620

18/02/2023 12:28

joli gâteau hélas plus de crêpes pour moi<br /> très bon après-midi bises

C

Carmen

18/02/2023 18:26

Oh ça doit être dur!!!. Merci bonne soirée bises

J

Josette

18/02/2023 11:26

.merci de cette recette<br /> Ca donnne envie

L

la cuisine de Poupoule

18/02/2023 09:47

Miam miam voilà un bon gâteau<br /> Bonne journée<br /> Bisous

C

Carmen

18/02/2023 18:26

Oh oui je confirme Bonne soirée bisous

C

corinnette

18/02/2023 09:07

quelle gourmandise<br /> bon samedi

C

Carmen

18/02/2023 18:27

Merci, tout le monde s'est régalé . Bonne soirée

M

Myriamdelices

04/07/2013 13:45

<br /> humm ca a l'air delicieux...bisous<br />

T

thecookalex

04/07/2013 11:22

<br /> Olala c'est super gourmand ça :D<br />

R

restaurant clermont ferrand

03/07/2013 11:43

<br /> Un très bon point avec des fraises<br />

N

Nat

01/07/2013 19:57

<br /> Ce doit être délicieux, j'aime beaucoup !! bises<br />

N

Nadège

01/07/2013 14:24

<br /> Oh cette douceur, difficile d'y résister,<br /> <br /> <br /> bizz<br />

C

caty49

30/06/2013 18:55

<br /> j'en veux bien une ou deux bonne soirée<br />

M

Miss Bretzel

30/06/2013 16:26

<br /> Comment résister? Rien qu'à l'intitulé je salive!<br />

J

Julia T

28/06/2013 22:01

<br /> Oh que c'est gourmand! Je ne résiste pas! Bises!<br />

B

Brigitte

28/06/2013 17:05

<br /> il y a tout pour faire mon bonheur<br /> <br /> <br /> bisous ma belle<br />

C

Carmencita

28/06/2013 21:23

<br /> <br /> Alors n'hésite pas ma belle, bises<br /> <br /> <br /> <br />

I

Ingrid Lolibox

28/06/2013 15:41

<br /> J'adore tout simplement !!! s'il t'en reste, je t'en prendrai bien une part ! ;)<br /> <br /> <br /> Bonne fin de journée ! Bizoux<br />

A

Aux délices du palais de Saléha

28/06/2013 15:30

<br /> Une tuerie ton gâteau de crêpes miammm <br />

L

Les délices de Vanish

28/06/2013 15:28

<br /> un gateau de crepe généreux et gourmand !<br />

1

1001 Tables

28/06/2013 12:59

<br /> Bonjour Carmen !!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Magnifique ton gateau de crèpes !!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Je suis toujours dans les travaux, ils ont changé toutes les conduites et canalisations,<br /> <br /> <br /> d'eau hier et aujourd'hui ils peignent la conduite extérieure, et ensuite il y aura la cuisine à refaire entièrement !!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Mais ça va, on patiente et puis on n'a pas le choix !!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Aujourd'hui j'ai vu Cendrine ta belle fille, car j'ai fini plus tot !!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bon j'espère que pour toi tout va bien, je te souhaite un bon WE, il va faire très chaud surtout dimanche !!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables <br /> <br /> <br /> <br />

M

Mely

28/06/2013 10:57

<br /> J'adore les gâteaux de crêpes, et je ne résiste pas à ta jolie version au caramel au beurre salé !!<br /> <br /> <br /> Bisous, bon vendredi.<br />

C

Carmencita

28/06/2013 21:27

<br /> <br /> j'adore la crème caramel au beurre salé, rien que d'en parler, j'en salive . Bon weekend bisous<br /> <br /> <br /> <br />

J

josephine

27/06/2013 23:35

<br /> Un gatêau au crêpes tres gourmand !!! ;-)<br />

O

oum yacine

27/06/2013 22:32

<br /> un délice ce gâteau , humm !! ça a l'air top.<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br />

S

salima

27/06/2013 22:15

<br /> mmmmh, trop délicieux !!!!!<br />

M

Mapopotte

27/06/2013 21:43

<br /> un gâteau que je dévorerais bien ;)<br />

P

prici

27/06/2013 20:50

<br /> Hum, un régal!!<br />

R

Rosa Castellar

27/06/2013 14:01

<br /> hummmmmmmmmm je suis fan de tous les gâteaux du monde lol !!! et ce gâteau il a l'air dêtre trop trop bon.<br /> <br /> <br /> bisous Carmen et bel aprés midi<br /> <br /> <br /> Rosa<br />

M

Manuella

27/06/2013 13:03

<br /> Quelle bonne idée ! Ca c'est une belle gourmandise hihi !!! j'en veux :)<br /> <br /> <br /> bious Carmen<br />

A

Annick

27/06/2013 12:34

<br /> Un dessert qui associe des saveurs extrêmement gourmandes. J'adore!<br /> <br /> <br /> J'ai pensé à toi, car je n'ai pas trouvé que les ensaïmades séchaient<br /> trop rapidement, au contraire. <br /> <br /> <br /> Bisous<br /> & bonne journée.<br />

G

Graziella

27/06/2013 08:54

<br /> Ohh cela sent ma Bretagne comme je l'aime!!! Je suis en attente de la farine, je l'ai terminée! Ton gâteau de galette doit être EXCELLENT,evviva la Bretagna ;-)<br /> <br /> <br /> Bisous et belle journée Carmen.<br /> <br /> <br /> Graziella.<br />

K

Karine D.

26/06/2013 21:57

<br /> J'en prendrais bien une belle part !<br /> <br /> <br /> Bis<br />

E

evelyne

26/06/2013 21:51

<br /> des belles crèpes humm!! avec du caramel au beurre salée miam!! bisou <br />

C

Cindy

26/06/2013 21:36

<br /> Eh bien tu sais quoi, c'est le premier gâteau de crêpes qui me fait envie ! D'habitude ça me laisse plutôt indifférente mais là, ça a l'air délicieux avec les fruits et le caramel :) Bravo !<br />

M

Méline

26/06/2013 19:57

<br /> Ces galettes sont vraiment excellentes et superbes de gourmandise, je ne suis pas très douée dans la réalisation des galettes au sarrasin mais en suivant ta recette, je devrais pouvoir "gérer"...<br /> lol... une merveille de gourmandise, un tout grand merci à toi !<br /> <br /> <br /> belle fin de journée de mercredi, gros bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />

C

cook and goûte

26/06/2013 19:26

<br /> aie! aie!aie! j'adore! c'est carrément une tuerie, c'est une belle originalité! belle soirée à toi!<br />

S

Sara

26/06/2013 18:56

<br /> Cettes crêpes font vraiment craquer! Dommage que je n'ai pas cette farine, mais je note la recette. Bisous.<br />

L

Letiss

26/06/2013 17:49

<br /> oh la la ! le caramel au beurre salé!! tellement obn :)<br /> <br /> <br /> belle soirée, bisous!<br />

C

corinnette

26/06/2013 17:21

<br /> quel suplice à l'heure du gouter que de voir sans pouvoir déguster<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br />

O

Ouissam

26/06/2013 16:32

<br /> Mhhh un délicieux gateau, très bien réalisé!!!<br />

C

choupette82

26/06/2013 16:27

<br /> Un très beau dessert pour ce mercredi !! bises<br />

A

afaurore

26/06/2013 16:18

<br /> oh yesssssssssssss<br />

S

sté

26/06/2013 15:15

<br /> huuummm ce caramel j'adore bisous<br />

C

Cécile

26/06/2013 15:04

<br /> Je n'ai jamais essayé les crêpes de sarasin pour une recette salée mais ton gâteau est très tentant! Bises.<br />

P

Pounchki

26/06/2013 14:40

<br /> un beau et très gourmand gâteau :) bisous Carmen et bon après-midi !<br />

S

sotis

26/06/2013 14:02

<br /> je farme les yeux et hop je pars pour la bretagne!!! bisous<br />

M

mamimijane

26/06/2013 13:16

<br /> il est bien beau ton gateau de crèpes ,hummm bizzzzzzzz<br />

A

assia

26/06/2013 13:08

<br /> Il est super gourmand ton gâteau je veux bien une tit part lol:)Bisous<br />