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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Gâteau aux blancs d'oeufs chocolatet amandes

18 Novembre 2019

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Gâteau aux blancs d'oeufs chocolatet amandes

J'ai réalisé ce gâteau avec des blancs d'oeuf que j'avais congelés. J'ai pour habitude de les conserver ce qui est bien pratique pour réaliser une île flottante, financiers, tuiles aux amandes,croquants, meringues ( pas pour moi je n'aime pas) et bien d'autres encore. J'ai obtenu un gâteau très léger et moelleux.

Ingrédients

6 blancs d’œufs

120 g de farine

100 g de poudre d’amandes (torréfiée quelques min à la poêle pour faire ressortir l’arôme)

70 g d’amandes effilées (torréfiées à poêle)
150 g de sucre en poudre
½ sachet levure chimique

4 c à soupe de chocolat amer en poudre
120 g de beurre fondu (refroidi)

1 c à soupe de rhum

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffage four 180°C (th 6)

Dans un robot mélanger la farine tamisée, avec la levure, le sucre, la poudre d’amandes, 40g d'amandes effilées (pour un peu de croquant) bien mélanger. Incorporer le beurre, le chocolat et le rhum. Incorporer les blancs d’œufs montés en

neige très ferme avec la pincée de sel. Mélanger délicatement en soulevant la pâte. Verser dans un moule beurré et parsemer d’amandes effilées. Mettre à cuire 20 à 25 min. Vérifier la cuisson avec une pointe fine (j’utilise un fil à brochette) elle doit ressortir propre.

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B

bree13

29/11/2019 21:04

beau gâteau !

A

Alaro Vallca

21/11/2019 21:57

ohh il me plait bien ton gâteau, il à l'air super gourmand ^_^

S

Soraya

21/11/2019 15:30

Magnifique, juste avec des blancs d'œuf ! Mais c'est top quand on a pleins de blanc d'œuf ton gateau est génial ! Merci. Bises.

K

kilomètre-0

21/11/2019 08:03

Il me plait beaucoup ton gâteau. C'est pratique d'avoir des idées pour blancs d'oeufs en stock :) Bisous Carmen

C

Carmen

21/11/2019 23:50

Merci Martine,ça change des financiers, j'en ai encore pleins dans mon congélateur,il va falloir que je cogite lolll. Gros bisous Martine

B

Brigitte / Les filles à table

20/11/2019 13:26

Je veux bien croire qu'il soit tout léger ton gâteau et savoureux !! Gros bisous Carmen

V

vanni

20/11/2019 07:29

Trois délicieuses saveurs réunies !<br /> Bonne journée<br /> Bises

P

papillonmyosotis

19/11/2019 21:05

C'est un gâteau rudement sympa.

M

Muriel

19/11/2019 20:08

Voilà un gâteau bien réconfortant... il est parfait pour une petite collation douceur...

S

sotis

19/11/2019 13:30

alors ça c'est parfait, j'ai des blancs d’œufs au frigo et besoin d'un cake pour le petit dej!!bisous bisous ma belle

L

LespetitsplatsdeBéa

19/11/2019 12:19

Moi aussi je conserve les blancs d'œufs au congélateur alors toute idée est bonne à prendre pour les utiliser car parfois j'en ai beaucoup bises

N

Nell

19/11/2019 11:50

Une belle gourmandise encore aujourd'hui, ma chère Carmen. Un grand merci pour ta recette. Gros bisous et douce semaine pour toi

T

tiot le mineur

19/11/2019 08:22

Salut<br /> Je pense que tu vas te régaler, miam<br /> bonne journée

P

patissi-patatta

19/11/2019 08:03

Amandes et chocolat, c'est très bon ! Bises

J

Jackie Thouny

18/11/2019 23:20

Une petite folie gourmande que tu nous proposes. Bisous ma Carmen

M

mamimijane

18/11/2019 22:38

une belle recette,je la mets de côté.<br /> bonne semaine bizzzzz

C

Carmen

18/11/2019 22:42

Merci bonne soirée bises

S

salima

18/11/2019 22:10

et hop je mets ta recette dans mes favoris ! bises

C

Carmen

18/11/2019 22:43

Merci bonne soirée bises

D

delphine

18/11/2019 21:46

C'est bien pratique pour utiliser nos blancs, moi aussi je les congèle mais après on en a plein, donc cela me donne encore une idée<br /> Bisous

C

Carmen

18/11/2019 22:44

J'en ai encore plein dans mon congélateurs je pense si j'ai le courage de faire de petits gâteaux pour Noël. Bisous

M

MC

18/11/2019 20:19

On peut en faire de bonnes gourmandises avec des blancs d’œufs.<br /> Bonne semaine à toi ! Bisous

C

corinnette

18/11/2019 19:15

comme il doit être bon <br /> bonne soirée

C

Carmen

18/11/2019 22:47

J'ai fait ce gâteau en 2011 le souvenir est loin mais je sais qu'il n'est rien resté .. Bonne soirée bises

H

Houda

19/08/2011 19:17

<br /> <br /> Huuum, je cherche un délicieux gâteau avec blanc d'oeuf, mais je n'ai pas du cacao en poudre, je garde précieusement ta recette. Merci<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

20/08/2011 00:25

<br /> <br /> Bonsoir Houda, tu peux le faire aussi sans le chocolat en poudre il sera tout aussi bon. Merci de ton passage<br /> <br /> <br /> <br />

M

Messergaster

30/07/2011 11:46

<br /> <br /> Pas possible ! Juste aujourd'hui je cherchais une recette à base de blancs d'oeuf et chocolat... et là je tombe sur la tienne... mais trop tard ! Enfin bon, si après t'as envie de comparer avec<br /> celui que j'ai fait finalement.. (article que je publierai en fin de journée car pour l'instant le gâteau cuit encore !)<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

30/07/2011 12:44

<br /> <br /> Rhooo c'est bien dommage !!! j'irai voir promis ....<br /> <br /> <br /> <br />

C

céline

29/07/2011 09:28

<br /> <br /> quelle belle et bonne tentation<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

29/07/2011 15:55

<br /> <br /> Chocolat, amandes, je ne peut pas y résister. Merci bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

C

c-line

29/07/2011 08:59

<br /> <br /> Un beau gâteau moelleux, amandes et choco toujours un succès.<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

29/07/2011 15:53

<br /> <br /> Merci, ça fait toujours des heureux, moi la 1ère . Bonne journée.<br /> <br /> <br /> Carmen<br /> <br /> <br /> <br />

B

boubou

29/07/2011 07:38

<br /> <br /> Très beau ton gâteau , moi aussi les blancs d'oeufs je les mets au congel!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

29/07/2011 15:52

<br /> <br /> c'est tellement pratique, j'en ai toujours à disposition. Merci Boubou.<br /> <br /> <br /> Carmen <br /> <br /> <br /> <br />

C

corinnette

28/07/2011 22:23

<br /> <br /> il est très alléchant<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

29/07/2011 15:47

<br /> <br /> Je confirme, merci<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amélie

28/07/2011 22:06

<br /> <br /> Magnifique ton gâteau ! Je ne savais même pas que l'on pouvait congeler des blancs d'oeufs ! Tu m'auras appris quelque chose ! :)<br /> Bonne soirée, bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

29/07/2011 15:46

<br /> <br /> J' en suis heureuse Amélie, je fais ça depuis très longtemps et ils se montent en neige aussi bien que les oeufs frais, j'en ai pleins au congèle c'est super pratique quand tu n'as besoin que de<br /> blancs et c'est zéro gaspillage.Bisous bonne journée.<br /> <br /> <br /> <br />

J

Jacques

28/07/2011 18:40

<br /> <br /> Il est très jolie se gâteaux sûrement très bon et bien moelleux . Je te souhaite une bonne soirée bisous Jacques .<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

28/07/2011 21:10

<br /> <br /> Moelleux tout en étant très léger. Merci Jacques bises bonne soirée.<br /> <br /> <br /> Carmen<br /> <br /> <br /> <br />

C

CuisineColorée

28/07/2011 17:49

<br /> <br /> Miaam! il a l'air divin!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

28/07/2011 21:09

<br /> <br /> Je confirme, trop bon... <br /> <br /> <br /> <br />

J

Julie

28/07/2011 17:45

<br /> <br /> Il a l'air super moelleux ce gâteau :)<br /> <br /> <br /> Bonne journée !<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

28/07/2011 21:08

<br /> <br /> Il l'est et très léger en plus. Merci bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />

N

NeLL

28/07/2011 17:43

<br /> <br /> Coucou!<br /> <br /> <br /> C'est très intéressant, je ne savais pas qu'on pouvait congeler des blancs d'oeufs. Tu les mets dans un sachet congelation? Tu sais combien de temps ça peut se conserver? Joli gâteau en tout cas!<br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br /> Nell<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

28/07/2011 21:07

<br /> <br /> Bonsoir Nell ça se conserve très bien dans une boite hermétique. Tu peux les ajouter au fur et à mesure dans la boite en notant le nombre au dessus . Ca peut se conserver jusqu'à 1 an. Et<br /> quand tu veux t'en servir tu les fais décongeler à température ambiante, ou tu les sors la veille et tu les laisse se dégongeler dans le réfrigérateur. Merci et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

1

1001 Tables

28/07/2011 16:44

<br /> <br /> Bonjour Carmen !!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Il est magnifique !!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Chocolat et rhum un délice !!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

28/07/2011 21:00

<br /> <br /> Bonsoir Elodie merci, j'aime le parfum du rhum dans pas mal de dessert, et avec le chocolat hummm trop bon. Bises bonne soirée<br /> <br /> <br /> Carmen<br /> <br /> <br /> <br />

D

doudoute

28/07/2011 16:04

<br /> <br /> justement j'ai des amandes et du chocolat, ça donne envie ... <br /> <br /> <br /> je voudrais faire un brownie mais je n'ai pas de moule carré ni moule à manquer <br /> <br /> <br /> peux tu me dire si cela marcherait avec un moule à cake ? <br /> <br /> <br /> merci et bon après midi !<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

28/07/2011 16:11

<br /> <br /> Je pense qu'il n'y aura pas de problème Doudoute, ça aura tout simplement la forme d'un cake, moi je l'ai mis dans ce moule c'était juste pour changer de forme, tu peux employer le moule que tu<br /> veux. Merci bonne journée <br /> <br /> <br /> <br />