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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Clafoutis sucrés -flan - far

Flan aux fraises Charlotte-poires et crème au citron

16 Avril 2013

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Flan aux fraises Charlotte-poires et crème au citron

Un dessert tout en légereté plein de fraîcheur, délicieusement parfumé par les fraises Charlotte au bon goût de fraises des bois, accompagné d'une crème au citron.

Préparation : 25 min Réfrigération 6 h minimum

Ingrédients

Pour 6 ramequins

300 g de fraises Charlotte

50 g de sucre

1 anis étoilé ou badiane

1 citron vert

1 petite boîte de poires au sirop

30 ml du sirop de poire

8 feuilles de gélatine

Crème au citron

2 jus de citron

3 œufs entiers

150 g de sucre

40 g de beurre

Préparation de la crème au citron

Blanchir (travailler au fouet des œufs ou jaunes d’œuf avec du sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux). Ajouter les jus de citron, faire cuire doucement jusqu’à l’obtention d’une crème légèrement épaisse en remuant sans cesse. Ajouter le beurre coupé en morceaux, mélanger et laisser refroidir. Réserver au réfrigérateur.

Préparation du flan

Laver, équeuter et couper en quartiers les fraises et les poires. Les mettre dans une casserole avec le sucre, l’anis étoilé, 30 ml du jus du sirop de poires, le zeste et le jus de citron. Réserver au réfrigérateur 1 h. Porter la casserole à ébullition, baisser le feu et laisser 15 minutes. Retirer la badiane et mixer finement. Faire ramollir la gélatine dans un récipient d’eau froide. Presser la gélatine entre vos mains et la faire fondre dans la compotée de fraises- poires, bien mélanger. Verser la préparation dans des ramequins individuels huilés. Laisser refroidir et faire prendre 6 h au réfrigérateur. Tremper rapidement le fond des ramequins dans de l’eau chaude et démouler les flans sur des assiettes. Servir bien frais avec la crème au citron.

Conseil : Vous pouvez préparer la crème et la compotée la veille c’est encore mieux.

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W

wordpress.com

29/08/2014 11:48

il est bon de ce item.i vraiment ce type de foods.it est si yummy.thanks pour donner le processus de prise de

P

polyanta

27/04/2013 21:40

<br /> C'est beau comme tout ! Bravo ma bulle<br />

C

Carmencita

28/04/2013 00:33

<br /> <br /> Rhooo tu me fais rougir merci bisous<br /> <br /> <br /> <br />

J

Josie

20/04/2013 16:01

<br /> Tout d'abord , merci pour ta visite sur mon blog !<br /> <br /> <br /> Ce dessert fraise / citron est fait pour moi car j'adore ces 2 saveurs !<br /> <br /> <br /> De plus il me plait par sa fraicheur et je l'ai noté !<br /> <br /> <br /> Bon week end !<br /> <br /> <br /> Bizzz<br />

B

Brigitte

20/04/2013 14:08

<br /> quel joli desert une pure merveille<br />

M

Miss Bretzel

20/04/2013 09:58

<br /> Un dessert tout à fait de saison, qui me donne des envies de soleil et de chaleurs!!<br />

M

marie

20/04/2013 00:00

<br /> Je fonds littéralement devant ce dessert !!<br />

N

novice en cuisine

19/04/2013 21:24

<br /> Qu'est ce que c'est trognon tout ça!!! de belles douceurs!<br />

M

Marie

19/04/2013 15:41

<br /> Il est superbe ce flan, très coloré et il a l'air vraiment bon :) j'y plongerais bien ma cuillère !! bises<br />

M

Messergaster

18/04/2013 20:25

<br /> jolie et surement bien gouteuse tout en n'etant pas trop légère!<br />

C

Carmencita

21/04/2013 12:07

<br /> <br /> C'est frais bien fruitée, et très léger, bisous<br /> <br /> <br /> <br />

1

1001 Tables

18/04/2013 16:59

<br /> Superbe ton dessert !!!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br />

C

Carmencita

21/04/2013 12:10

<br /> <br /> Merci Elodie, pourtant au départ je ne savais pas quoi faire et puis au final je suis arrivée à ce flan et ma foi, je suis un peu fière du résulat et en plus c'est bob.Bisous ma belle<br /> <br /> <br /> <br />

A

aneth

18/04/2013 16:09

<br /> de belles saveurs, dans ce joli dessert !!!<br />

M

mes petites lubies

18/04/2013 15:41

<br /> tout simplement superbe..bravo!! bonne journée à toi<br />

V

Virginie

18/04/2013 12:01

<br /> Un delicieux dessert ! Miam<br />

K

kekeli

18/04/2013 06:28

<br /> Pour répondre à ta question sur l'ail des ours, on en trouve surtout dans les endroit un peu humide, si tu vois des feuilles qui ressemble à celles de la photo tu en cueille une, si c'est de<br /> l'ail des ours tu vas tout de suite le savoir, cela sent bien l'ail ! Bizzzz<br />

C

Carmencita

18/04/2013 08:35

<br /> <br /> Merci pour le tuyau, c'est une odeur qu'on ne peux pax confondre . Bises<br /> <br /> <br /> <br />

K

kekeli

18/04/2013 06:26

<br /> magnifique ce dessert, j'adore les couleurs bien vives !<br />

T

Thérèse

18/04/2013 05:58

<br /> Trop beau!<br /> <br /> <br /> Belle journée.<br /> <br /> <br /> Bises.<br />

E

evelyne

17/04/2013 23:09

<br /> un fln bien brillant umm!!! je gouterai bien trés tentant bisou<br />

M

Mon tiroir à recettes

17/04/2013 22:36

<br /> Waouh Carmen ce dessert est magnifique et il a l'air vraiment délicieux ! J'adore, je pense que je vais l'essayer :) <br />

C

Carmencita

18/04/2013 00:19

<br /> <br /> Merci Cindy, je confirme, c'est léger et frais. si tu le fais, je te conseille de le faire la veille pour qu'il prenne bien. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

K

Karine D.

17/04/2013 22:30

<br /> Un très beau flan ! J'aime beaucoup la présentation !<br /> <br /> <br /> Bis<br />

V

Valou

17/04/2013 22:27

<br /> ça doit être juste trop bon...<br /> <br /> <br /> Bises.Valou.<br />

M

manuella

17/04/2013 21:47

<br /> Je craque totalement pour ce dessert !!! Il est bon et surement délicieux :) bises<br />

J

Julia T

17/04/2013 20:31

<br /> Ohlala! C'est magnifique! Tellement tentant! Bises!<br />

C

Carmencita

18/04/2013 00:22

<br /> <br /> Merci ma belle, je suis contente de ma création .Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

L

la cuillère aux mille délices

17/04/2013 20:20

<br /> hummm, sa doit être succulent et en plus c'est très beaux! bravo! bonne soirée<br />

N

nicole passions

17/04/2013 20:19

<br /> ce flan est magnifique! Douce soirée<br />

C

Carmencita

18/04/2013 00:24

<br /> <br /> Merci Nicole c'est gentil.<br /> <br /> <br /> <br />

A

afaurore

17/04/2013 19:56

<br /> super joliiiiiiiiiiiiiiii<br />

C

carvalho maria

17/04/2013 18:39

<br /> Je trouve ton dessert un vrai délice j'adoreeeeee ça, je suis une gourmande hihihi, bises;-)*Maria" /><br />

M

Miamana

17/04/2013 18:14

<br /> Qu'il est beau ton dessert, sublimissime! Et telllement bon, j'adore.... Bonne soirée!<br />

N

Nadège

17/04/2013 18:06

<br /> C'est un dessert délicieux qui allie des saveurs que j'adore, les fraises et le citron,<br /> <br /> <br /> bisous<br />

S

Sara

17/04/2013 16:28

<br /> Une délice, un caprice...des dieux!<br />

S

sté

17/04/2013 15:42

<br /> très joli dessert tout en couleur bises<br />

G

gridelle

17/04/2013 15:32

<br /> superbe ce petit dessert! j'adore!<br />

O

oum yacine

17/04/2013 15:30

<br /> huum!! très joli ton dessert et très gourmand!!<br /> <br /> <br /> belle journée<br /> <br /> <br /> bises<br />

S

sotsi

17/04/2013 15:10

<br /> très joli ce flan et très appétissant!!! bisous<br />

V

vikki

17/04/2013 14:57

<br /> coucou comment vas tu ?<br /> <br /> <br /> voila un dessert qui tombe a pic avec les températures<br /> <br /> <br /> élevées de cette semaine . bonne journée ! bises<br />

B

brigitte

17/04/2013 14:20

<br /> un petit dessert savoureux et léger, j'adore! bises et belle journée!<br />

M

Mapopotte

17/04/2013 14:09

<br /> superbe & très gourmand !!<br />

S

sandra

17/04/2013 13:52

<br /> rien que les photo ma mettent l'eau à la bouche!<br />

C

caty49

17/04/2013 13:50

<br /> hum cette couleur et cette saveur tres beau<br />

S

sorawel

17/04/2013 13:42

<br /> non seulement c est bon mais en plus c est beau!!!!<br />

C

corinnette

17/04/2013 11:27

<br /> hummm trop trop joli et surement délicieux j'en ai l'eau à la bouche<br />

C

Carmencita

17/04/2013 11:38

<br /> <br /> Je confirme, c'est frais et léger merci bises<br /> <br /> <br /> <br />

R

Rosa castellar

17/04/2013 11:16

<br /> hummmmmm un dessert trop bon encore.<br /> <br /> <br /> merci pour toutes ces bonnes recettes Carmen.<br /> <br /> <br /> Bisous pleins de soleil<br /> <br /> <br /> Rosa<br />

M

mamimijane

17/04/2013 11:07

<br /> wooo,ce dessert me fait de l'oeil,il doit etre délicieux ,c'est une torture ,bizzzzz<br />

C

Carmencita

17/04/2013 11:39

<br /> <br /> Merci c'est gentil, un dessert de saison frais et léger. Bisous bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

C

choupette82

17/04/2013 09:45

<br /> Il serait vraiment parfait pour mon dessert de midi ;) bisous<br />

P

Pounchki

17/04/2013 09:11

<br /> Un dessert très alléchant, c'est vrai que les fraises arrivent.. § Merci pour le partage ! bises et bonne journée :)<br />

M

mimi

17/04/2013 08:50

<br /> Un flan tout en douceur et fruité, voilà une bonne idée! J'adore la crème au citron! Bisous et bonne journée.<br />

C

Carmencita

17/04/2013 11:41

<br /> <br /> Une association terrible avec la fraise, j'adore aussi. Bisous très bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

I

iswiis

17/04/2013 08:31

<br /> whaouuuuu!!! rien que le titre me fais saliver, c'est une tuerie ce flan avec toutes ces saveurs associées merci pour l'idée et bonne journée à toi!<br />

C

Carmencita

17/04/2013 11:42

<br /> <br /> merci très bonne journée, bises<br /> <br /> <br /> <br />

A

aux delices de lili

17/04/2013 08:12

<br /> wawww quel beau dessert et il a l'airtrès bon!! bravo ma belle!! je prends note!! merci<br /> <br /> <br /> bonne journée!! bisous<br />

C

Carmencita

17/04/2013 11:45

<br /> <br /> Oh oui très bon, un conseil si un jour tu le fais, prépare le la veille parce que ça prends du temps pour la tenue, je pense que c'est le citron qui ralentit le processus de gelifiant.<br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

Y

yas

17/04/2013 07:17

<br /> waouh c'est superbe!!biz<br />

C

Carmencita

17/04/2013 11:46

<br /> <br /> Merci c'est gentil, bises<br /> <br /> <br /> <br />