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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Entrées

Espuma d'avocats à la truite fumée

3 Mars 2013

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Préparation : 15 min Cuisson : 0

Ingrédients

Pour 4 personnes

300 g de truite fumée

Brins de ciboulette

2 c à soupe d’huile d’olive

1 c à soupe de jus de citron

Poivre, sel

Pour l’espuma d’avocat

300 g de chair d’avocat

200 g de crème fraîche épaisse

Le jus d’1/2 citron

1 petit bouquet de cerfeuil

Poivre, sel

Mixer très finement la chair des avocats avec le jus du demi citron et les yaourts nature. Hacher très finement le cerfeuil et l’ajouter à la préparation. Mixer à nouveau, et assaisonner de sel et de poivre. Couper la truite fumée en petits morceaux. Laver, puis hacher la ciboulette,cla mélanger à la truite fumée, ajouter l’huile d’olive, puis les deux cuillères de jus de citron, et le poivre. Répartir les morceaux de truites fumées dans des cercles ou verrines et ajouter la purée d’avocat. Servir très frais.

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M

Micheline

21/07/2019 16:18

Bonjour, je vais faire votre recette mais avec du crabe. Juste une question pour l'espurma dans la liste des ingrédients c'est de la crème, et lors de la préparation c'est du yaourt. Bon je vais le faire à la crème comme c'est pour mardi. JE trouve que c'est très beau.

M

marie

19/07/2013 16:31

<br /> Cette recette me fait envie de l'essayer, mais je vois qu'on parle de saumon fumé, mais je ne le vois pas dans les ingrédients, donc quelle quantité faut-il mettre et pour ce qui est de l'espuma,<br /> je suppose qu'il faut le mettre dans un siphon mais alors combien de cartouches. D'avance merci.<br />

C

Carmencita

19/07/2013 22:53

<br /> <br /> Bonsoir Marie, c'est une erreur de ma part, il n'y a pas de saumon c'est à base de truite fumée, Merci de me l'avoir fair remarqué j'ai corrigé. Je ne me suis pas servi du siphon. Je n'ai fait<br /> que mixer et le déposer tel quel. On a adoré. Si tu le fais tien moi au courant. Bisous bon week-end<br /> <br /> <br /> <br />

M

Méline

17/03/2013 13:42

<br /> Une fabuleuse présentation aussi gourmande que succulente, je n'ai jamais fait d'espuma même si j'ai tout ce qu'il faut... ta recette me fait très envie et j'imagine que je referai cet espuma<br /> d'avocat tellement il me plaît, bravo Carmen et merci pour cette idée aussi savoureuse que réussie !<br /> <br /> <br /> belle journée de dimanche, sous la pluie ici... bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />

P

polyanta

10/03/2013 18:38

<br /> Comme elle est jolie ta présentation bicolore ! c'est vrai que ça marche bien l'avocat et le poisson fumé, c'est superbe !<br /> <br /> <br /> Bisous ma bulle<br />

G

gridelle

07/03/2013 17:57

<br /> oooh dis donc c'est fin ça j'aime beaucoup<br />

S

sarah

07/03/2013 15:31

<br /> délicieux!!et la présentation est superbe bisesssss<br />

S

Sylvmel

05/03/2013 21:33

<br /> Une bien belle entrée !!!!<br />

A

amal

05/03/2013 21:14

<br /> ta recette est bonne comme entrée,j'ai notéde côté merci bises<br />

B

Brigitte

05/03/2013 19:52

<br /> une entree bien appetissante<br />

M

Méline

05/03/2013 19:39

<br /> Un espuma merveilleux Carmen, la truite fumée est un poisson divin et succulent, je suis capable de la déguster sans aucune présentation, juste comme ça, seule et merveilleusement gourmande mais<br /> ta recette est somptueuse autant que succulente, alors je préfère la savourer à ta manière... lol... une magnifique mise en valeur, un tout grand merci à toi ! bravo !<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une exellente soirée de mardi, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />

F

floencusine

05/03/2013 10:32

<br /> plein de gourmandises<br /> concours si ca te dit : http://floencuisine.blogspot.fr/2013/02/concours-une-recette-autour-des-chocapic.html<br />

L

l'Angevine

05/03/2013 09:36

<br /> oh c'est une bonne idée pour une entrée que je compte faire dès jeudi<br />

C

Carmencita

05/03/2013 18:56

<br /> <br /> Si tu le fais, prends une photo que je puisse te mettre à l'honneur. Tu ne regretteras pas c'est délicieux. Bises<br /> <br /> <br /> <br />

B

Bon Ap chez Mamounette

04/03/2013 22:21

<br /> <br /> <br /> <br /> A carmencita dans ma recette, le beurre est inutile dans cette recette, je ne sais même pas au départ, le peu qu'il est en quantité dite, puisse donner un quelconque goût ou texture, je pense<br /> plutôt à un meilleur étalement de la confiture et du pavot. Je dis pour éviter la texture du gâteau de laisser cuire moins longtemps<br />

C

Carmencita

04/03/2013 23:26

<br /> <br /> Merci pour ces précisions Mamounette, Bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

Colette

04/03/2013 21:34

<br /> Très frais, ça doit faire une entrée délicieuse et très gourmande ! bonne soirée ! bise<br />

C

Carmencita

05/03/2013 18:57

<br /> <br /> oh oui un délice, bisous<br /> <br /> <br /> <br />

B

Béné70

04/03/2013 21:23

<br /> Quelle bien jolie recette avec une très belle présentation ! Bizzz<br />

K

Karine D.

04/03/2013 20:49

<br /> Un belle espuma bien savoureux !<br /> <br /> <br /> Bis<br />

1

1001 Tables

04/03/2013 20:17

<br /> Magnifique !!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> J'adoooooorrrrrrrrree !!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br />

C

Colinette

04/03/2013 18:21

<br /> magnifique recette ma chere!! <br /> <br /> <br /> on aurait presque peur d'y gouter..<br />

G

gridelle

04/03/2013 18:20

<br /> une magnifique entrée!<br />

C

choupette88

04/03/2013 17:37

<br /> coucou, une bonne nouvelle...mon blog revit... j'ai fais un article sur mon blog ce jour.<br /> Bonne soirée à toi<br /> <br /> <br /> bisousssssssss<br />

P

Pounchki

04/03/2013 17:32

<br /> Une très jolie et savoureuse entrée que tu nous proposes :) bisous et bonne soirée !<br />

C

carvalho maria

04/03/2013 17:29

<br /> Wouhhhh, une recette bien sympa ça c'est pour moi!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> " />Bonne soirée bises;-)*Maria<br />

B

Bon Ap chez Mamounette

04/03/2013 17:08

<br /> Ton espuma me convient bien et en plus j'adore le goût du cerfeuil. Je fais un espuma au saumon c'est divin aussi. Bises<br />

C

Carmencita

04/03/2013 19:17

<br /> <br /> Oui j'aime aussi. J'en ai fait aussi au saumon fumé, mais en ce moment il ne passe pas trop. Bises<br /> <br /> <br /> <br />

L

la cuillere aux mille delices

04/03/2013 16:35

<br /> un duo que j'adore!! elle est a tomber cette recette!bises<br />

C

Carmencita

04/03/2013 19:11

<br /> <br /> Oui moi aussi en ce moment je suis plus truite fumée que saumon fumé ça m'écoeure moins.

J

Julia T

04/03/2013 16:04

<br /> Hmmm! Que ça a l'air délicieux! Tout crémeux! Un régal! J'adore! Bises<br />

C

Carmencita

04/03/2013 19:09

<br /> <br /> C'est fin et doux en bouche trop bon, merci bisous<br /> <br /> <br /> <br />

L

lilililas

04/03/2013 15:48

<br /> Bonjour Carmen,<br /> <br /> <br /> C'est magnifique cette recette ! Je suis certaine que c'est très très bon !<br /> <br /> <br /> aussi beau que bon !<br /> <br /> <br /> Belle semaine, le soleil brille !<br /> <br /> <br /> Des bisous - lili<br />

C

Carmencita

04/03/2013 19:20

<br /> <br /> Oh ouiiiii Lili c'est très bon. Ici aussi ce wek end un temps magnifique, aujourd' hui beau aussi mais un vent très violent par moment ds rafales de 120 kms à l'heure. Bisous bonne soirée <br /> <br /> <br /> <br />

M

manuella

04/03/2013 15:24

<br /> whaouhh vraiment superbe !! ca donne faim <br />

V

vikki

04/03/2013 13:41

<br /> bonne idée ton espuma .<br /> <br /> <br /> bonne journée ! bises<br />

M

mamimijane

04/03/2013 13:18

<br /> une tres belle et tres bonne recette bizzzzz<br />

C

Carmencita

04/03/2013 18:40

<br /> <br /> Merci, c'est gentil bisous bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mapopotte

04/03/2013 12:14

<br /> Pourtant pas fan d'avocat, mais ça me donne envie ...<br />

C

Carmencita

04/03/2013 18:39

<br /> <br /> Tu devrai essayer c'est délicieux, et puis qui sait !!!! ça te réconciliera peut être avec l'avocat . Bises<br /> <br /> <br /> <br />

R

Rosa Castellar

04/03/2013 10:05

<br /> hummmm très bonne recette avec advocats. j'aime beaucoup<br /> <br /> <br /> bonne semaine Carmen<br /> <br /> <br /> gros bisous<br /> <br /> <br /> Rosa<br />

G

Graziella

04/03/2013 09:54

<br /> Coucou Carmen, toujours aussi merveilleux tes plats, c'est déjà superbe à regarder en photo, présentation très élégante, j'imagine combien cela doit être délicieux...<br /> <br /> <br /> Bisous et belle journée :)<br />

A

assia

04/03/2013 09:08

<br /> Mmm j'adore la truite et ta façon ce n'est que miam :)Bisous<br />

B

brigitte

04/03/2013 08:57

<br /> une recette tres classe, j'adore! superbement réalsé, bises Carmen, bon lundi!<br />

I

iswiis

04/03/2013 07:54

<br /> j'adopte tout de suite ta recette, elle est exquise!!! bonne semaine à toi.<br />

A

aux delices de lili

04/03/2013 07:48

<br /> wawww quel belle décoration et ça sens bien chez toi hummm bravo ma belle:)<br /> <br /> <br /> bonne journée!! bisous<br />

C

corinnette

04/03/2013 07:35

<br /> hummmm une entrée de fête<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />