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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Plats complets - Plats Uniques

Escalope de veau panée à la sauge

15 Novembre 2012

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Le fait d’avoir aplati les escalopes (avec le rouleau à pâtisserie sur la planche à découper) elles étaient très tendres et fondantes. Penser à sortir la viande du réfrigérateur 1 heure avant de la cuisiner. Les viandes panées sont délicieuses pour accompagner différents plats. J' ai servi les escalopes avec des Carottes à la crème recette que j’ai déjà publiée

Préparation : 10 min Cuisson : 4 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 escalopes de veau

1 œuf

Chapelure

6 à 7 feuilles de sauge

Sel, poivre

Huile

Préparation

Aplatir les deux escalopes pour les rendre minces et plates. Saler et poivrer.

Battre l’œuf dans une assiette creuse, ajouter la sauge coupée au ciseau le plus finement possible. Saler poivrer. Dans une autre assiette mettre la chapelure.

Rouler les escalopes dans l’œuf puis les passer dans la chapelure en appuyant. Mettre un peu d’huile à chauffer dans une grande poêle.

Cuire les escalopes 2 min par face jusqu’à ce que la panure soit bien dorée. Poser les escalopes sur du papier absorbant.

Servir aussitôt avec un accompagnement de votre choix.

Tag, carottes, sauge, veau

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Commenter cet article

L

la cuisine de véro

25/11/2012 10:39

<br /> hum un tres bon plat stp tu nous parle que tu a un autre blog comment faire pour aller le visiter merci d'avance bonne journée bisous<br />

C

Carmencita

26/11/2012 23:50

<br /> <br /> C'est le blog sur la vie d'Elvis Presley tu cliques sur sa photo qui se trouve au dessus de mes recettes. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

V

Vovone

20/11/2012 20:52

<br /> Hmmmmmmmm le veau et la sauge j'adore alors à mon avis ton plat me plaira forcément !!!! Miam !<br /> <br /> <br /> Tiens je faisais des carottes à la crème moi aussi récemment ;-)<br /> <br /> <br /> Bonne soirée !<br />

L

lilililas

19/11/2012 12:07

<br /> Bonjour Carmen,<br /> <br /> <br /> J'adore les escalopes panées et les carottes à la crème, j'en fais souvent, par contre la prochaine fois, je vais rajouter les feuilles de sauge, connais pas ! Pas de raison que ça ne soit pas<br /> bon !<br /> <br /> <br /> douce semaine à toi Carmen, ici fait toujours aussi moche !<br /> <br /> <br /> Des gros bisous - Lili<br />

B

barbara

19/11/2012 07:18

<br /> miaaaaaaaam ça donne envie de bon matin, j'adore !! bisous<br />

R

Rosa Castellar

18/11/2012 18:00

<br /> Un menu très simple mais très bon et facil et rapide à préparer.<br /> <br /> <br /> Belle photos aussi.<br /> <br /> <br /> Bonne soirée de dimanche<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> Rosa<br />

A

alaro

16/11/2012 21:01

<br /> délicieuses tes escalopes ! j'aime bcp ^^<br />

G

gridelle

16/11/2012 16:47

<br /> coucou! tu as oublié d'intégrer la sauge dans ta recette! en tout cas moi tes escalopes me tentent!<br />

C

Carmencita

16/11/2012 18:29

<br /> <br /> Coucou Gridelle j'ai bien mis la sauge elle est incorporée dans le jaune d'oeuf battu que je prépare en avance et réservé au réfrigérateur. Merci quand même ça m'est déjà arrivé d'oublier. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

J

Julia T

16/11/2012 14:25

<br /> Une assiette bien délicieuse! J'aime beaucoup! Tu me donnes faim! Bises!<br />

C

Carmencita

16/11/2012 21:59

<br /> <br /> On s'est régalé la viande était fondante et tendre, j'en ferai un peu plus souvant. Bises<br /> <br /> <br /> <br />

E

EnviesDélices

16/11/2012 13:55

<br /> elle a l'air délicieuse cette escalope panée<br />

A

afaurore

16/11/2012 13:23

<br /> belle réalisation<br />

B

Béné70

16/11/2012 12:33

<br /> Sauge et veau, ce doit être délicieux ! Bravo pour cette belle recette ! Bizzz<br />

C

choupette82

16/11/2012 08:54

<br /> C'est une belle assiette, c'est vrai que cette viande est suepr tendre !!! bon vendredi, bises<br />

C

christèle

16/11/2012 08:06

<br /> une assiette qui serait la bienvenue sur ma table ce midi!!!!<br /> <br /> <br /> bon vendredi<br /> <br /> <br /> bisous<br />

C

caty49

16/11/2012 06:57

<br /> un plat idéal et savoureux<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />

L

lou

15/11/2012 22:07

<br /> humm ça doit etre délicieux ! Bonne soirée, bises lOu<br />

P

polyanta

15/11/2012 21:49

<br /> rhoo ma bulle quand j'ai vu ton escalope j'ai tout de suite pensé aux "schnitzel" ces escalopes viennoises, quel régal !!! J'en ai mangé en Autriche et en Allemagne, là bas elles sont servies<br /> avec des pommes de terres au beurre et de la salade verte !<br /> <br /> <br /> J'imagine la saveur de la sauge en plus, mmmm ça doit être top !<br /> <br /> <br /> Magnifiques photos des canyons...<br /> <br /> <br /> Bisous<br />

C

Carmencita

16/11/2012 22:07

<br /> <br /> je ne connaissais pas ces schnitzel et d'après ta description ça doit être bien bon. J'adore la sauge j' en mets dans toutes les viandes blanches, je pique même le poulet comme pour l'ail et je<br /> glisse de la sauge, j'en ai toujours dans mon jardin. Merci bisous ma belle<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nathalie

15/11/2012 21:47

<br /> Une assiette que j'apprécie particulièrement, j'adore les carottes !! Bonne soirée<br />

E

evelyne

15/11/2012 21:42

<br /> une viande bien agréable bien accomoder humm!!! delicieuse bonne soirée bisou<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

K

kitchenette

15/11/2012 20:50

<br /> Quelle délicieuse idée que la sauge rajoutée à ta panure !!! Ce doit être excellent, et je n'en aurais jamais eu l'idée !! Merciii pour l'astuce !!<br /> <br /> <br /> Bisousss<br /> <br /> <br /> kiki<br />

1

1001 Tables

15/11/2012 20:13

<br /> Belle recette et magnifiques photos !!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br />

C

corinnette

15/11/2012 18:54

<br /> hummm elles devait être délicieuses<br /> <br /> <br /> les panées maison sont bien meilleures<br />

B

Bulles de Gourmandises

15/11/2012 18:53

<br /> Super idée...de quoi se faire plaisir par ce froid!<br /> <br /> <br /> toujours d'aussi belles photos chez toi!<br /> <br /> <br /> Bisous <br />

S

sotis

15/11/2012 18:37

<br /> j'adore ce petit parfum de sauge!!! bisous<br />

L

Llysa

15/11/2012 18:34

<br /> super plat bien parfumé et très belles photos! merci pour le partage ma belle! bisous<br />

L

la cuillère aux mille délices

15/11/2012 18:00

<br /> une très belle assiette ultra appérissante! merci pour cette recette!<br />

M

Manuella

15/11/2012 17:38

<br /> J'adore les escalopes et ta recette est vraiment bien ! je note<br />

M

mamimijane

15/11/2012 17:02

<br /> c'est une exellente recette ,et de belle photo que tu nous offres bizzzzz<br />