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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Poissons et Crustacés

Dos de cabillaud à l'aïoli

9 Juillet 2013

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

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Du cabillaud cuit en court bouillon, accompagné de pommes de terre et de gambas, le tout servi froid avec un délicieux aïoli. C’est un plat que je fais régulièrement et que j’accompagne aussi avec d’autres légumes cuits à la vapeur ou en cours bouillon, comme des haricots verts plats et de petites carottes.

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 dos de cabillaud de (200 g environ)

1 bouquet garni

4 petites pommes de terre

8 gambas (ou plus)

Pour l'aïoli :
1 gousse d'ail
10 cl d'huile d'olive
1 jaune d'œuf
1 c. à c. de moutarde

Préparation

Mettre tous les ingrédients de l’aïoli dans un bol et monter au mixer et réserver au frais. Porter à ébullition l’eau salée et mettre à cuire les pommes de terre 20 min. Retirer les pommes de terre de l’eau avec une écumoire, réserver. Reporter cette eau à ébullition avec un bouquet garni. Mettre le cabillaud à cuire 7 min avec les gambas, puis égoutter. Servir froid avec l’aïoli, les pommes de terre et gambas.

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JT

27/07/2013 22:15

<br /> Décidemment il s'agit d'un plat de poisson que j'affectionne beaucoup. Merci.<br />

J

jeanne

17/07/2013 19:54

<br /> Un plat gourmand, bien frais, vraiment parfait avec cette chaleur, bravo !!!!!!!!!!!!!<br />

O

Oum zayneb

16/07/2013 15:43

<br /> un plat qui me donne envie<br />

1

1001 Tables

13/07/2013 08:42

<br /> Un délice ce plat !!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br />

A

Annick

12/07/2013 09:55

<br /> Entre dos de cabillaud chez toi et filets chez moi, mon cœur balance. C'est une recette très savoureuse que tu as préparée. Bises et à la rentrée...<br />

S

salima

11/07/2013 23:55

<br /> le pouisson c'est bon !!!!<br />

S

sandra

11/07/2013 14:10

<br /> hum....que de bonnes saveurs!<br />

L

Lu

11/07/2013 13:27

<br /> Photo vraiment superbe ! Et merci pour la recette !!<br />

C

Cindy

10/07/2013 22:52

<br /> Une seule gousse d'ail dans ton aïoli, tu es gentille ;) Ma maman en met une et demi par personne, avec ça on est tranquille du côté des moustiques, ils ne s'aventurent pas près de la table ^^<br /> Moi j'en met une par personne :-)<br /> <br /> <br /> Avec le dos de cabillaud et les gambas, quel repas royal !! Tu me donnes trop envie !<br />

L

Letiss

10/07/2013 19:42

<br /> j'adore le cabillaud ! cette recette me plait sans hésiter!<br /> <br /> <br /> belle soirée, bisous!<br />

J

josephine

10/07/2013 18:30

<br /> J'apprecie beaucoup ce plat ! Ton poisson est parfait :-) bisous<br />

C

Cécile

10/07/2013 13:41

<br /> Un plat que j'aime beaucoup à l'été!! Bises.<br />

O

Ouissam

10/07/2013 10:32

<br /> Mhhh j'adore ce poissson, tu l'a terriblement bien cuisiné!! bisou<br />

R

Rosa Castellar

10/07/2013 10:28

<br /> trop bonne recette.<br /> <br /> <br /> belle journée<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> Rosa<br />

M

Mely

10/07/2013 08:57

<br /> Une belle recette de cabillaud, c'est très tentant !<br /> <br /> <br /> Bises, bon mercredi !<br />

G

gridelle

10/07/2013 08:57

<br /> un bon aioli! Mmmm!<br />

C

Cuisinemaison

10/07/2013 06:59

<br /> La sauce aïloli se prête bien à la cuisson d'un poisson à la vapeur, j'aime cette sauce bien relevée.<br />

C

corinnette

10/07/2013 06:52

<br /> voilà un bon plat du sud<br /> <br /> <br /> bises<br />

N

Nathalie

09/07/2013 22:16

<br /> Un vrai délice cette assiette ! J'adore l'aïoli!!...et ces crevettes sont une chic idée! Bonne soirée<br />

P

Pounchki

09/07/2013 20:37

<br /> Tout pour me plaire ton assiette, bien gourmande et savoureuse :) bises !<br />

S

sotis

09/07/2013 19:54

<br /> j'ai une petite tendresse pour l'aioli, c'est de bons souvenirs!!! bisous<br />

M

Méline

09/07/2013 19:37

<br /> Je connaissais l'aïli de morue mais pas de poisson frais, et cela me tente beaucoup, ce doit être plus doux et tout aussi succulent, je veux bien essayer, j'aime ce genre de recette que l'on<br /> partage volontiers, quand le temps est beau, avec les amis, sur la terrasse, voilà une gourmandise que je note de suite, ta recette est superbe ! merci à toi ! je n'y aurais pas pensé<br /> <br /> <br /> Excellente soirée de mardi pour toi, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />

S

Sara

09/07/2013 18:40

<br /> J'aime beaucoup ce plat il est très frequent en ma terre.<br /> <br /> <br /> Bisous.<br />

M

mamimijane

09/07/2013 18:30

<br /> je viens manger chez toi,c'est trop bon bizzzzzzzzzzzz<br />

J

Julia T

09/07/2013 18:26

<br /> Une belle assiette bien appétissante! J'aime beaucoup! Bises!<br />