Crème brûlée aux trois agrumes

Ce dessert combine à merveille, les arômes des agrumes, une crème onctueuse délicieusement parfumée, un véritable bonheur pour les papilles.

Ingrédients

Préchauffage four th 100°C

8 œufs

40cl de crème liquide

40cl de lait

1 gousse de vanille

100g de sucre semoule

1 orange          

2 mandarines

1 citron

Préparation

Mettre le lait et la crème à bouillir avec la gousse de vanille grattée.

Retirer du feu, ajouter les zestes des fruits, laisser infuser.

Battre  les jaunes  et le sucre semoule jusqu’à l’obtention d’une crème jaune pâle,

Incorporer le mélange lait/crème/zestes sur les jaunes d’œuf sans cesser de fouetter (je me sers du fouet électrique). puis remplir les ramequins de cette préparation.

Mettre au bain-marie et faire cuire 90 minutes.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Au moment de servir, saupoudrer les ramequins de cassonade puis les caraméliser à l’aide d’un chalumeau. Vous pouvez aussi le faire avec le gril du four.

   

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Comments

[Mamyloula]

ok ok ok ok je prends aussi MDR, tu as vu je suis attentive lol bisous

[Carmencita]

oui oui je vois bisous