20 Septembre 2010
Ingrédients
1kg de prunes dénoyautées
750g de sucre cristallisé
1
citron
Préparation la veille
Mettez les prunes coupées en morceaux, le sucre et le jus de citron (récupérez le zeste que vous ajouterez à la macération) dans une bassine, laissez macérer toute la nuit.
Le lendemain, lavez les pots et les faire bouillir quelques minutes pour les stériliser, puis les retourner sur un torchon propre pour les faire sécher.
Versez la préparation dans une marmite et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire de 1h à 1h30min.
A l’aide d’une louche, remplir les pots de confiture bouillante, fermez-les et retournez-les et laissez ainsi jusqu’à complet refroidissement. Cela évite la stérilisation et les confitures se conservent plus longtemps. Il faut bien sûr, des pots avec des couvercles qui se vissent.
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