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Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Cheesecake aux pommes-pistaches crème caramel au beurre salé

Cheesecake aux pommes-pistaches crème caramel au beurre salé

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Attente : 5 h minimum

Ingrédients

4 œufs

500 g de mascarpone

20 cl de crème fraîche

4 pommes

2c à soupe de rhum

15 spéculoos

15g beurre + 5 g

4 c à soupe de sucre fin

3 c à soupe de sucre roux (cassonade)

60 g de pistaches

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four 180°C (th 6)

Mixer les spéculoos avec le beurre et en tapisser un moule à charnière, mettre au réfrigérateur. Peler et épépiner les pommes, les couper en petits dés et les cuire à la poêle avec les 5 g de beurre chaud. Saupoudrer de 3 c à soupe de sucre roux, à coloration les flamber avec le rhum (attention hotte éteinte). Battre le mascarpone avec la crème fraîche, le sel, le sucre fin puis ajouter les jaunes d’œuf, les pistaches vertes torréfiées et écrasées grossièrement, bien mélanger. Battre les blancs en neige et les mélanger délicatement avec la préparation mascarpone. Étaler les pommes sur les spéculoos égaliser avec une lame plate et verser dessus la crème au mascarpone, enfourner pendant 40 à 45 min. Mettre au réfrigérateur minimum 5 heures. Servir avec une crème caramel au beurre salé 

cheesecake

                                                      

                               

                Gâteau de pêches aux deux fromages 2 SAM 1201-border SAM 9102 cheescake au Carré Frais-border SAM 1673-border     

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B
génial bravooooooooooo , bizzzzzzzzzzzzz
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J
il est bien sympa ton superbe cheesecake!<br /> bonne semaine<br /> bisous
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P
Un bon cheese-cake avec des ingrédients que j'adore ! Bises
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C
comme il doit être bon
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C
Merci bonne journée
G
voilà qui devait être bien délicieux<br /> très bon après-midi bises
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C
Oui c'était très bon, bonne journée bises
T
Salut<br /> I me plairait ce gâteau.<br /> <br /> Le temps est super ce dimanche.<br /> <br /> Toujours pas allumer le chauffage.<br /> <br /> J'espère que vous passerez une bonne semaine<br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> On ne rate pas l'humour du dimanche chez les "Tiot".
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L
Un bon cheesecake qui fait très envie <br /> Bonne journée <br /> Bisous
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C
merci bonne journée bisous
A
<br /> bonjour cela à l'air succulent ,merci<br />
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B
<br /> <br /> bonjour Carmencita<br /> <br /> <br /> Merci d etre passé ma faire un petit coucou j au feuilleté quelques pages tu as un tres beau blog avec de bonne choses tresalléchante<br /> <br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Bonsoir,je suis baba devant ce dessert! Kiki parle tellement de tes bonnes recettes qu'il fallait que je vienne faire un petit tour.Pas déçue,merci<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> Ce cheese cake m'a l'air excellent, à tester en urgence, merci du partage!!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Je confirme  c'est un pur régal. C'est la saison des pommes il faut en profiter. Merci ....<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> <br /> Il est beau et doit être délicieux avec ces pommes. Un fruit  qui arrive avec force cette année, elles sont belles, grosses mais pas très juteuses ici, comme tous les fruits de cette année.<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> C'est un peu pareil chez nous elles se dessèchent même les fruits cette année c'est zéro pointé. Mais  mon cheesecake ça a été un succés. Merci bises, Carmen<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> <br /> hum..si bon!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Je confirme....<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> <br /> Miam miam, tu m'envois une part ? ^^<br /> Une vrai tuerie !<br /> Bonne soirée, bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> ohhh Emilie tu arrives trop tard, il a été vite englouti trop de succés, mais comme j'ai plein de pommes c'est sûr je vais en refaire. Bisous bonne journée, Carmen.<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> <br /> c'est un cheesecake bien gourmand :)<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> merci bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
F
<br /> <br /> suis pas fan du cheesecake mais le tien a l'air très gourmand !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Et il l'est je confirme et d'une légèreté en bouche!!! j'en salive rien que d'y penser!!!! Carmen<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> <br /> Faut que je me mette au cheesecake, c'est décidé... Vivement le week-end...<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Absolument julie c'est très bon et facile à réaliser, il faut juste le moule à charnière. Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> Très sympa ce gâteau, il doit être un régal!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bonne nuit bises;-)*Maria<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Rhooo oui j'en salive encore, Merci Bises<br /> <br /> <br /> <br />
W
<br /> <br /> Un régal, merci pour le délicieux partage, j'adore.<br /> <br /> <br /> Bises.<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Merci bises bonne journée, Carmen.<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> <br /> Une tuerie ^^<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Je dis comme toi, bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> <br /> une belle association bien savoureuse hummm...irrésistible!!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Une association dont je suis très friande j'adore.... Bisous Carmen<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> <br /> Coucou Carmen,<br /> <br /> <br /> franchement, comment veux tu qu'on résiste à ça... bon j'arrive, à tout de suite ! <br /> <br /> <br /> bisous...<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Impossible la tentation est trop forte   !!!!Gourmand comme on est il n'y en a déjà plus, désolée.<br /> <br /> <br /> Bisous Polyanta bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
O
<br /> <br /> oh, c'est mon péché mignon<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> tout comme moi !!!<br /> <br /> <br /> <br />
W
<br /> <br /> waouhhh oui avec le caramel salé ça devait être un pur délice<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> je confirme c'était à tomber!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
H
<br /> <br /> le voilà don ce fameux cheesecake et bien j y gouterai bien car moi j en ai plus !!<br /> <br /> <br /> bonne soirée à toi<br /> <br /> <br /> Hervé<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Merci, chez moi non plus il 'n' a pas fait long feu   ça pars trop vite . Bonne journée Carmen<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> <br /> Bonsoir Carmen , c'est une super bonne recette j'aime beaucoup le caramel au  beurre salée et pomme pistache vont bien ensemble . Je te souhaite une bonne soirée bisou Jacques .<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> et si j'allais gouter moi en voyant ce beau cheesecake!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Tu as raison il ne faut pas se laisser abattre...<br /> <br /> <br /> <br />
1
<br /> <br /> BELLE RECETTE<br /> <br /> <br /> BIZZZZZZZZZZ<br /> <br /> <br /> BONNE SOIREE<br /> <br /> <br /> 1001 TABLES<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Merci Elodie bisous bonne nuit, Carmen<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> vade retro tentatrice  j'suis au régime!!!!!! j'en veuxxxxxxxxxxxxxx<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Ohhh c'est trop triste !! Mais les pommes c'est bon pour le régime, je n'ai pas mis trop de beurre ni de sucre <br /> allez, passe moi ton assiette que je te serve une part . Bisous, Carmen<br /> <br /> <br /> <br />
K
<br /> <br /> Oh lalallalaa !! Mais comment resister à une tuerie pareil !! Tu allies ce que j'aime le plus, je vais être obligée de prendre note !! hihihi ..<br /> <br /> <br /> Wouhaaa !! Peut-être le ferais-je ce w.e, j'ai du monde en principe !! Miammm<br /> <br /> <br /> Bisousss<br /> <br /> <br /> kiki<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Merci Kiki ils ne seront pas déçus. Mes invités ont adoré. Si c'est pour  le déjeuner, je te conseille de le faire la veille. Tu me diras si tu le fais . J'ai adoré les pistaches ça se<br /> marie super bien avec les pommes. Bisous bonne soirée Carmen. <br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> <br /> il a l'air délicieux bravo<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Merci bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> <br /> Je le trouve très alléchant ce cheesecake.<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Je confirme  c'est vraiment à refaire trop trop bon....Merci bon mardi<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> <br /> Psssttt! tu l'as posté deux fois! en tout cas un sacré melange déjà pommes pistaches au top!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> je l'ai supprimé pourtant . C'est une vraie tuerie Merci!!!!<br /> <br /> <br /> <br />