Overblog

Editer l'article Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Viennoiserie -brioche

Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans oeuf (de Christophe Michalak)

11 Décembre 2013

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans oeuf (de Christophe Michalak)

J’ai pioché cette brioche chez JuliaT et Agathe que je ne présente plus. Quand j’ai vu cette brioche sans œuf et sans beurre, j’étais septique quand au moelleux de la brioche, alors j’avais dit à JuliaT et Agathe, que j’étais comme Saint Thomas il faut que je vois. Et bien c’est tout vu !!!! J’ai été bluffée, c’est un régal, moi qui d’ordinaire le matin je mange du pain grillé et bien là je déjeunais avec ces délicieuses brioches. J’ai un peu modifié les quantités car la pâte était vraiment liquide. J'ai utilisé de l'huile de pépin de raisin au lieu de l'huile de Colza et parfumée à la fleur d'oranger au lieu de la vanille. Merci JuliaT et Agathe pour cette délicieuse brioche.

Ingrédients

260 ml de lait
80 ml d’huile de pépins de raisin
2 c à soupe de fleurs d’oranger

480 g de farine

1 Sachet et demi de levure sèche de boulanger

60 gr de sucre

5 gr de sel

Lait (pour dorure)

Perles de sucre, ou sucre glace

Préparation

Mettre dans le bol du robot muni du crochet à pétrir et dans l’ordre: le lait, l’huile, la fleur d’oranger, le sucre, le sel, la farine et la levure de boulanger, et pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule lisse. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine. Couvrir et laisser lever 1 heure (la pâte doit doubler). Dégazer la pâte et séparer en 10 boules et les disposer de manière un peu espacée dans un moule beurré et recouvert de papier sulfurisé.
Couvrir et laisser lever 1 h.

Préchauffer le four à 180°C (th.6°). Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre glace ou de perles de sucre. Enfourner pour 25 min

Vous aimerez peut être aussi

gâche vendéenne Pains aux raisin Mounas

Partager cet article

Repost0

Jambonneau de porc en conserves

Partenariat Maison Lafitte

Commenter cet article

L

Lucie

13/08/2014 19:18

Quelle belle brioche, bien dorée comme j'aime, et celle belle mie filante, c'est ce que j'aimerais retrouver lorsque je fais les miennes, mais bon ça viander je suppose. Merci pour le partage, bise et bonne soirée

C

Carmencita

14/08/2014 19:35

Merci, ne baisse pas les bras tu y arriveras comme nous toutes tu verras. Bonne soirée bisous

T

tiot

20/12/2013 07:18

<br /> salut<br /> <br /> <br /> une brioche à essayer<br /> <br /> <br /> j'adore en manger le matin au petit déj<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />

K

kaderick

17/12/2013 23:40

<br /> cest vrai que ca parait presque impossible et pourtant si elle est bonne et moelleuse !<br />

P

poupougnette

15/12/2013 21:35

<br /> elle est juste parfaite! moelleuse à souhait et très appétissante!<br /> <br /> <br /> je t'en prends volontiers une part pour mon p'tit déj de demain! ;)<br /> <br /> <br /> belle soirée. bisous<br />

C

Chrystel

14/12/2013 18:55

<br /> Elle est vraiment toute belle ta brioche. Je sens que je vais me laisser tenter.<br /> <br /> <br /> Merci<br /> <br /> <br /> Chrys<br />

C

Carmencita

15/12/2013 00:17

<br /> <br /> tu devrais, elle est excellente!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Messergaster

13/12/2013 18:17

<br /> super! grâce à toi, on peut manger une bonne brioche sans trop culpabiliser pour l'apport calorique.. je LIKE!<br />

F

FLaure

13/12/2013 15:46

<br /> Un blog où l'on trouve de bonnes choses. Ton choix aurait pu me convenir aussi.<br /> <br /> <br /> Bonne journée, FLaure<br />

C

Carmencita

14/12/2013 22:54

<br /> <br /> Oui ce sont les reines de la brioche, bisous<br /> <br /> <br /> <br />

A

alaro

12/12/2013 21:26

<br /> Hummmmm un vrai délice... à tester !!!!! ^^ <br />

O

Oum Zayneb

12/12/2013 20:19

<br /> une belle brioche miiam<br />

V

vikki

12/12/2013 18:44

<br /> tout simplement superbe ta brioche !<br /> <br /> <br /> et en plus sans beurre et sans oeufs ,<br /> <br /> <br /> vraiment le résultat est tip top ! bises<br />

G

Géraldine

12/12/2013 18:06

<br /> Je la connais aussi cette brioche et je sais à quel point elle est délicieuse, et la touche de fleur d'oranger ça doit lui donner eun saveur excellente !! Bravo, bises et bonne soirée.<br />

N

noviceencuisine

12/12/2013 15:48

<br /> Bien gonflée, elle est vraiment belle, je décrocherai bien un morceaux et je tartinerai de confiture!<br />

M

Méline

12/12/2013 15:00

<br /> Extraordinaire brioche Carmen, je n'en fais pas souvent mais celle-ci me tente infiniment... parfaitement réussie et délicieuse, les photos le montrent d'ailleurs, une recette superbe et<br /> excellente, bravo et merci à toi... un régal royal !!<br /> <br /> <br /> Bravo encore pour la bannière féerique ! magnifique !<br /> <br /> <br /> Une excellente journée de jeudi, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />

A

Aux Fourneaux

12/12/2013 14:26

<br /> Superbe brioche !!! Elle doit etre délicieux !!! Avec une bonne confiture maison c'est le TOp :) Bisous Carmen<br />

D

domi

12/12/2013 10:48

<br /> Oh comme tu me donnes envie avec cette belle brioche ! J'aimerai la faire mais ne sais si j'aurais le temps avant de partir pour Noël dans ma famille dans le Nord puis au soleil en<br /> janvier !!!! mais je retiens cette recette...<br /> <br /> <br /> Bises et bonne journée<br /> <br /> <br /> Domi<br />

C

Carmencita

12/12/2013 12:19

<br /> <br /> Après le froid tu vas te réchauffer au soleil . Je te la conseille elle est vraiment bonne bisou bonne journée<br /> ensoleillée.<br /> <br /> <br /> <br />

L

lolo

12/12/2013 06:54

<br /> Oh oui il faut que je la testé celle ci elle a l'air excellente ! Bises et bonne journée<br />

S

samar

12/12/2013 01:13

<br /> une brioche testee et approuvee par toute la famille tres bonne et parfumee<br /> <br /> <br /> grosse bise ma belle<br />

J

JuliaT

12/12/2013 00:01

<br /> Elle est magnifiquement résussi ta brioche! Tu vois, les septiques ont été confondus! Merci de ta confiance! Je te chipe la photo pour la mise à l'honneur! Bises!<br />

C

Carmencita

12/12/2013 09:16

<br /> <br /> Merci à toi pour cette découverte, non seulement elle est très bonne mais elle se conserve aussi très bien, comme on est deux, je l' ai mise dans une poche de congélation c'est impec elle reste<br /> moelleuse. Tu peux ma belle bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

chris 06

11/12/2013 22:05

<br /> Bonsoir Carmencita<br /> <br /> <br /> Je plébicite cette belle recette, mais hélas, il manque la quantité ainsi que le style de levure employée. Dis nous vite, car je suis impatiente de me régaler sans trop culpabiliser.<br /> <br /> <br /> Merci pour tous tes partages et bien amicalement Chris 06<br />

C

Carmencita

12/12/2013 13:31

<br /> <br /> Bonjour Chris06 merci de me l'avoir signalé, en principe tout y est. Si tu peux prends une photo pour que je puisse te mettre à l'honneur. Une fois bien refroidie, j'ai mis ma brioche dans une<br /> poche congélation ça se conserve très bien.Merci à toi de me lire et de me laisser un commentaire.Je te dis à bientôt, amicalement Carmen<br /> <br /> <br /> <br />

G

gridelle

11/12/2013 18:54

<br /> ça semble en effet incroyable! mais une brioche qui nous permet de ne pas culpabliser, moi j'en veux!!!<br />

S

sté

11/12/2013 18:44

<br /> j'adore les brioches merci de nous faire partager cette belle version bisous<br />

J

josephine

11/12/2013 18:37

<br /> Sans oeufs et sans beurre elle fait rêver ta brioche ,elle est magnifique :-) bisous et belle soirée<br />

M

Mapopotte

11/12/2013 18:34

<br /> elle est très belle<br />

N

Nadège

11/12/2013 17:30

<br /> J'aime non j'adore les brioches, celle-ci me fait de l'oeil,<br /> <br /> <br /> bizz<br />

S

sotis

11/12/2013 17:03

<br /> miam je t'en pique un bout pour demain matin!!!! bisous ma belle<br />

M

Mely

11/12/2013 16:57

<br /> Elle est trop belle ! Une recette de brioche fort intéressante que je garde sous la main, merci ! :D<br /> <br /> <br /> Bises, bonne fin de journée.<br />

A

afaurore

11/12/2013 16:51

<br /> on l'adooooooore<br />

R

rosa

11/12/2013 16:38

<br /> j'adore manger un bon brioche surtout pour le petit déjeuner<br /> <br /> <br /> merci pour la recette encore<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> Rosa<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> PS ta bannière est très belle avec ce touche de Noël<br />

C

corinnette

11/12/2013 16:33

<br /> superbe mais peux tu me dire quelle quantité et quelle qualité de levure tu mets?<br /> <br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> bises<br />

C

Cécile

11/12/2013 16:11

<br /> Une belle brioche qui donne envie, bises!<br />

L

LylouAnne

11/12/2013 15:52

<br /> Ouh quelle tentatrice, cette brioche me semble à tomber, tu me fais trop envie !<br /> <br /> <br /> Je n'ai pas l'habitude de préparer des brioches mais si je devais tester, je ferai celle-ci, pas de doute.<br /> <br /> <br /> Bon après-midi Carmen, gros bisous.<br /> Lylou<br />

A

aux délices de lili

11/12/2013 15:18

<br /> elle est sublime ta brioche, c'est un délice je l'ai déjà tester braco Carmen!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Marie

11/12/2013 15:08

<br /> mhmmmmmm ça met l'eau à la bouche<br /> <br /> <br /> voila de quoi mettre en forme dés le petit dej<br /> <br /> <br /> gros bisous ma douce<br />

S

sandra

11/12/2013 15:05

<br /> miam...à déguster sans modération!<br />

L

LadyMilonguera

11/12/2013 14:56

<br /> Ta brioche est superbe !!!<br />

M

mamimijane

11/12/2013 14:24

<br /> cette brioche me plait bien,sans beurre et sans oeufs ,elle est moins calorique ,à essayer rapidement ,bizzz<br />

B

Bulles de Gourmandises

11/12/2013 13:46

<br /> magnifique! une mie moelleuse et des petits sucres qui croquent sous la dent...on adoooooore!<br /> <br /> <br /> Tes photos de Toulouse sont super belles, nous on ne pourrait rien prendre en photo tant le brouillard est épais...la région la plus froide de France aujourd'hui...Youpi...heureusement il fait<br /> bon en cuisine<br /> <br /> <br /> Bisous tout doux malgré le froid<br />