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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita
Plats complets - Plats Uniques

Aubergines farcies

22 Mai 2011

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

aubergines farcies-border

Une recette que j'ai déjà publiée à mes début

Ingrédients

Pour 4 personnes

aubergines

370g de viande hachée

100g de chair à saucisse

1 boite de 1 kg de tomates entières

2 oignons                                                   

3 gousses d’ail

1 œuf (entier)

Gruyère

Huile d’olive

Persil

Basilic

1 feuille de Laurier

Sel, poivre

 

 

Préparation de la farce

Dans un récipient, mélanger les viandes. Mixer un oignon, les deux

gousses d’ail et le persil et les ajouter au mélange de viande. Incorporer

 l’œuf, le sel et le poivre. Laver, couper les aubergines dans le sens de la

longueur  et les évider avec une petite cuillère, saler. Récupérer la chair,

que vous mixez, et l'ajouter  à la farce, mélanger le tout. Préchauffer le

four thermostat 6 (180°C). 

Préparation du coulis de tomate

Mixer les tomates. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive faire

rissoler l’oignon, ajouter les tomates mixées, la feuille de laurier et

 le basilic. Faire mijoter à feu doux pendant 15minutes. La cuisson

terminée, retirer la feuille de laurier. Remplir chaque aubergine avec

 la farce. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, poser les

aubergines et les faire revenir 10 à 15 min à feu doux, ensuite les

disposer dans un plat allant au four, ajouter le coulis de tomate,

et parsemer de gruyère. Faire cuire pendant 35 à 40min. Je prépare

 ma farce la veille sans le sel, que je rajoute le lendemain. Elle

 s’imprègne ainsi de tous les aromes.

aubergine2-border

http://recettes.de/la-cuisine-gourmande-de-carmencitaplats cuisinés

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Commenter cet article
P
polyanta
24/05/2011 21:40
<br /> <br /> ça fleure bon l'été dans ta cuisine ! <br /> <br /> <br /> Bisosu<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
25/05/2011 15:35
<br /> <br /> Oh oui et j'en profite,  j'adore cette période ou je vois sur les étals toutes ses variétés de légumes et fruits aux belles couleurs de l'été. Rien qu'à les regarder, je prends un grand bol<br /> de vitamines<br /> <br /> <br /> . Bisous bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
C
clém&#039;
23/05/2011 17:53
<br /> <br /> Humm c'est un plat que j'adore! Elles sont superbes, bravo! :)<br /> <br /> <br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
23/05/2011 19:28
<br /> <br /> J'adore aussi et c'est même meilleur réchauffé. Bonne soirée Clém, merci<br /> <br /> <br /> <br />
S
Sabrina
23/05/2011 12:21
<br /> <br /> une autre façon de cuisiner les aubergines, j'adore!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
23/05/2011 19:07
<br /> <br /> Un légume que j'adore aussi . Bon ne soirée <br /> <br /> <br /> <br />
S
sandra
23/05/2011 08:06
<br /> <br /> de belles saveurs avec ce plat, bon lundi<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
23/05/2011 19:02
<br /> <br /> Un plaisir pour les papilles. Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
B
Bonpourlespapilles
22/05/2011 23:58
<br /> <br /> J'adore les aubergines farcies, très bon choix ! Bon début de semaine Carmencita :)<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
23/05/2011 19:00
<br /> <br /> Merci Bonpourlespapilles , j'adore aussi ce légume que je trouve très fin. Bonne soirée <br /> <br /> <br /> <br />
O
omvm
22/05/2011 18:21
<br /> <br /> Délicieux<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
23/05/2011 18:58
<br /> <br /> Merci Omvm. Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
P
pierre
22/05/2011 17:01
<br /> <br /> j'adore tous les légumes farcis !!pierre<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
23/05/2011 18:58
<br /> <br /> On est deux alors. Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
B
boubou
22/05/2011 16:45
<br /> <br /> Un plat qui sent bon le soleil ! Bisou<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
23/05/2011 18:57
<br /> <br /> J'adore cette période ou on commence à avoir tous ces légumes qui nous font penser au soleil. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
D
doudoute
22/05/2011 15:32
<br /> <br /> oh que ça à l'air bon j'adore les aubergines en plus !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
23/05/2011 18:52
<br /> <br /> Je te le confirme Doudoute c'est bon. J'adore aussi . Bises<br /> <br /> <br /> <br />
E
Elise
22/05/2011 12:36
<br /> <br /> 9a donne faim tout ça! La prochaine fois je saurai quoi faire avec mes aubergines!<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
23/05/2011 18:50
<br /> <br /> C'est simple à faire et si bon. Bises.<br /> <br /> <br /> <br />
1
1001 Tables
22/05/2011 10:20
<br /> <br /> Bonjour Carmen  !!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Un délice des aubergines farcies !!!!<br /> <br /> <br /> Un plat de saison !!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Et bien moi ce soir je fais des courgettes farcies ce soir , rigolo non !!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bon dimanche Carmen !!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
23/05/2011 18:47
<br /> <br /> C'est les grands esprits qui se rencontrent  en plus c'est la saison il faut en profiter, c'est si bon Bisous bonne<br /> soirée Elodie<br /> <br /> <br /> <br />
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