Brochette de poulet sauce Satay

4 Septembre 2026

Ingrédients

Pour 3 personnes

3 grosses escalopes de poulet

1 citron

2 gousses d’ail

3 c à soupe d’huile de sésame

2 à café de gingembre frais râpé

Ingrédients Sauce Satay

1 oignon

2 gousses d’ail

20 cl de lait de coco

1 jus de citron

3 c à soupe de beurre de cacahuètes

1 jus de citron

2 c à soupe de sauce soja sucrée

2 c à soupe de Kikkoman

110 g de cacahuètes torréfiées à sec

Préparation

Couper les escalopes en gros dés et les mettre dans un saladier. Ajouter le jus du citron pressé, le gingembre râpé, l’ail pressé, l’huile de sésame et l’ail écrasé. Bien mélanger, recouvrir d'un film étirable et laisser macérer une bonne heure au frais. Pour plus de saveur je laisse macérer toute une nuit.

Pour la sauce Satay : Dans un poêlon faire revenir l’oignon émincé, l’ail pressé, puis ajouter, le jus de citron le lait de coco, le beurre de cacahuètes, sauce soja sucrée et sauce Kikkoman et bien mélanger. Remuer sans cesse avec un fouet pour obtenir une sauce légèrement épaisse.

Piquer les dés de poulet sur une pique en bois et les cuire 4 minutes de chaque côté sur une plaque en fonte ou au BBC. Servir aussitôt avec la sauce Satay et du riz Basmati.

Poulet sauce satay ou sauce aux cacahuètes - Cuisine gourmande de Carmencita

Ingrédients Pour 4 personnes 4 gros blancs de poulet 1 oignon 200 ml de crème de coco 1 jus de citron 1 c à soupe de gingembre frais râpé 3 c à soupe de beurre de cacahuète sans sucre 3 c à...

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