Salade de lamelles de poulet pané et croûtons de pain aillés

Ingrédients

Pour 2 personnes

1 escalope de poulet

2 œufs

Farine

Chapelure

1 salade verte

1 avocat

4 radis

Pain rassis

2 Yaourts à la grecque

1 c à soupe de moutarde

1 Citron

2 échalotes

Préparation

La veille découper le pain rassis en cubes, les déposer dans un gros bol et les arroser d’huile d’olives. Ajouter 2 gousses d’ail râpées, mélanger, couvrir d’un film transparent et laisser une nuit dans le réfrigérateur.

Dans une poêle verser un filet d’huile d’olive, faire bien dorer les croûtons pour qu’ils soient croustillants et réserver.

Casser les œufs dans un plat creux, saler et poivrer légèrement et les battre en omelette

Dans un autre plat creux y verser la farine, puis dans un autre la chapelure.

Saler l’escalope et la couper en lamelles. Mettre à chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Rouler les lamelles au fur et à mesure dans la farine, puis dans les œufs battus, puis la chapelure, faire dorer chaque côté.

Eplucher les radis, échalotes. Laver et essorer la salade.

Dans un gros bol,  mélanger les yaourts à la grec avec la moutarde et le jus du citron. Saler et poivrer.

Dans chaque assiette, déposer de la salade, des lamelles de poulet panées, 2 radis et une moitié d’avocat coupé en morceaux, une échalote finement coupée, et des croûtons de pain aillés. Arroser le tout avec la sauce au yaourt grec et déguster. 

Comments

[tiot]

Bonjour,
Tout va bien devant la TV

Aujourd’hui le temps est calme et bien sûr cela commence à chauffer.

J’espère que tout va bien par chez vous.

Bon journée et Bon week-end

Les Tiot

[tiot]

Salut,
Steach haché et purée ce midi

Je suis de retour sur la blogosphère , ce n’était qu’un coup de chaud . Il faut dire que le temps est pourri avec cette chalur et ce ciel qui est changeant. Ce matin ciel gris avec un peu de pluie et surtout du vent !

J’espère que tout va bien pour vous .

Bonne fin de journée – Les TIOT

[Emmanuelle]

J'ajoute aussi de temps en temps des croûtons dans mes salades lorsqu'il me reste du pain, ça apporte du croustillant .
Bonne journée, bisous

[Carmen]

C'est aussi une bonne façon d'utiliser du pain rassis, mais j'adore aussi. Bonne fin de journée bisous

[manou]

Une salade plat complet finalement c'est sympa à préparer...Perso je pense que si je mets une escalope pannée en morceaux, je ne mettrai pas des croûtons en même temps et vice versa, surtout avec la chaleur que nous avons en ce moment. Mais merci pour cette recette novatrice et originale. Bisous et une belle journée

[tiot]

Salut
C'est une recettet originale
J'avais des problèmes avec windows qui m'a bloqué l'ordi alors on m'a installé LINUX et cela marche mais il faut réapprendre à circuler sur le net.
Le temps est comme depuis un certain temps , chaud alors dur dur pour dormir.
J'espère que tout va bien chez vous.
BONNE JOURNEE
les TIOT