Salade de blé d'avoine et perle de blé

Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g de tendre perle de blé

150 g de Blé d'avoine

150 g de haricots verts

2 carottes

1 oignon

80 g graines de tournesol

Sauce vinaigrette au Balsamique  

Préparation

Équeuter et rincer les haricots verts. Porter à ébullition de l'eau salée puis plonger les haricots verts pendant 12 minutes. Stopper la cuisson en les passant sous l'eau froide et égoutter. Cuire les perles de blé et le blé d'avoine séparément et comme indiqué sur leur paquet. Verser le tout dans un saladier, ajouter les carottes râpées, l'oignon épluché et émincé (je l'émince avec l'économe), les graines de tournesol puis la sauce vinaigrette. Mélanger et mettre au réfrigérateur. Vous pouvez aussi ajouter un avocat et des œufs.