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18 Mai 2026
Un gâteau délicieux avec une texture très légère, à faire et à refaire.
Préparation : 20 min Cuisson : 45 min
Ingrédients
Pour 6/8 personnes
500 de brocciu
250 g de ricotta
5 œufs
1 zeste d’orange
190 g de sucre fin
5 c à soupe de maïzena
1 c à café de levure chimique
4 pommes
Préparation
Préchauffage four à 180°C (th.6)
Fouetter les jaunes d’œuf avec le zeste d’orange, brocciu, ricotta, sucre, puis maïzena et levure. Éplucher les pommes et les couper en petites tranches, les ajouter dans la pâte et mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans l’appareil en soulevant la pâte.
Verser dans un moule beurrer et enfourner pour 45 min.
Remarque : Comme vous le voyez avec ces quantités j'ai fait 2 gâteaux. j'ai utilisé un moule à savarin taille normale, rempli jusqu'à 2 cm (environ) du bord, le gâteau gonfle et risque de déborder. Mettre la pâte restante dans un autre petit moule.
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