Blette italienne ou Barese sautée à l'ail

Préparation : 5 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 bottes de blettes italiennes 

5 gousses d’ail

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

Couper les feuilles vertes les émincer et réserver.

Bien laver les blettes, Couper les feuilles vertes et les réserver. Couper les côtes en deux et éplucher les 2 côtés pour retirer le filament des côtes, puis les couper en tronçons.   

Cuire les côtes 15 min dans un grand volume d’eau salée puis les égoutter.

Dans une marmite, mettre à chauffer l’huile d’olive, ajouter l’ail et le faire revenir à feu très doux, puis verser  les côtes et les feuilles, mélanger et couvrir. Cuire encore 5 min à feu moyen en les retournant de temps en temps.

Remarque : Ces blettes peuvent accompagner viande ou poisson

Comments

[tiot]

Salut,
Merci pour la recette

Le temps est au beau fixe.

Pour l’IRM de ce matn c’est bon pour moi.

Attention avec les données perdues par l’ANTS regardez votre carte bleue car la Tiotte a des problèmes.

Bon week-end du 1er mai.

[tiot]

Salut
On reste zen

Il fait beau dans le 62, ce matin mes acouphènes sont revenus et cela m'emmerde.

J'espère que tout va bien chez vous.

Bon week-end

Tiotte et Tiot

[sotis]

j'aime beaucoup le blettes, je mets ta recette de coté!!! bisous

[Jackie]

Une délicieuse recette et j'aime ce mélange des feuilles et des cardes. Bisous ma Carmen

[manou]

Je cuisine souvent les blettes du sud aux côtes courtes en mélangeant comme tu le fais le vert et les côtes déjà cuites séparément. On adore ça à la maison ! Est ce que c'est ce que tu appelles les "blettes italiennes", je n'ai en effet jamais vu cette appellation ni sur les marchés de Provence, ni sur mes paquets de graines...Bisous et une belle journée

[manou]

C'est bien celles que je cultive au jardin en Haute-Loire et que j'achète en Provence mais comme je te le disais je ne connais pas l'appellation...Merci pour ta réponse !

[Carmen]

Les blettes Barèses sont des blettes de petites tailles, elles ont moins de cardes que les blettes traditionnelles et plus de feuilles. Elles sont généralement plus tendres et plus adaptées à une cuisson à la poêle.. J'avoue que je préfère celles ci aux autres blettes.Bisous bonne soirée