Soupe de cresson

Ingrédients

Pour 6/8 personnes

2 bottes de cresson

3 pommes de terre

1 oignon

1,25 litre d’eau  

2 cubes de bouillon de volaille

2 c à soupe d’huile d’olive

Sel poivre

Préparation

Bien laver le cresson, retirer seulement les grosses tiges fibreuses (tout se mange dans le cresson). Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en morceaux. Dans une grande marmite mettre à chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon coupé en morceaux. Ajouter les pommes de terre, le cresson et faire revenir 2 à 3 minutes en remuants de temps en temps. Verser l’eau, puis ajouter les cubes de bouillon de volaille, saler et poivrer. A ébullition, baisser le feu et laisser cuire 20 minutes puis mixer. Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche si le cœur vous en dit. Pour ma part je l’ai dégustée sans et je me suis vraiment  régalée.

 Remarque : Le cresson c'est comme les épinards quand ça cuit ça diminue 

Comments

[tiot]

Bonjour,
J'adore la soupe

je fais un essai pour voir si je ne suis pas bloqué par overblog.

Le temps est ensoleillé mais frais.

J’espère que tout va bien pour vous.

Bon dimanche et BONNE SEMAINE

Les TIOT

[corinnette]

une bonne soupe réconfortante
bonne soirée

[Carmen]

Merci, avec ce temps pluvieux ça fait du bien. Bonne soirée