Danette à la crème caramel au beurre salé

10 Octobre 2024

Ingrédients

80 g de sucre en poudre

200 g de crème caramel au beurre salé

30 g de lait écrémé en poudre tamisé

30 g de maïzena

30 g de crème liquide

500 ml de lait entier

2 feuilles de gélatine

Préparation

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Mettre tous les ingrédients en poudre tamisés dans une casserole, puis verser la crème et le lait (froid) petit à petit en mélangeant avec un fouet (pour moi électrique). Ajouter la Crème caramel au beurre salé et bien mélanger au fouet. Mettre la casserole sur feu doux et faire épaissir sans cesser de remuer. Retirer la casserole du feu, incorporer les feuilles de gélatine bien essorées et mélanger. Verser la crème dans un saladier et filmer au contact, c'est-à-dire que le film de cellophane touche la surface de la crème. Laisser refroidir complètement puis mettre au réfrigérateur minimum 2 h. Au moment de servir, enlever le film, mélanger la crème et verser dans des ramequins ou autres avec de petits biscuits ou pas.

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