Salade de pâtes au thon et au blé d'épeautre complet

9 Septembre 2024

Ingrédients

Pour 6 personnes

250 g de pâtes

80 g d'épeautre complet

2 carottes râpées

1 oignon frais

3 œufs durs

1 poignée de roquette

1 boîte de thon à l'huile d'olive

1 boîte de maïs

Olives noires

1 yaourt à la grecque nature

1 c à café de moutarde

1/2 jus de citron

Sel, poivre

Préparation

Rincer l'épeautre à l'eau froide, porté une casserole d'eau salée à ébullition, verser l'épeautre et le faire cuire 45 min. Égoutter et laisser refroidir. Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, laisser refroidir Écaler les œufs durs et les couper en quartiers. Mélanger le yaourt avec le citron et la moutarde, saler et poivrer.

Verser les pâtes et l'épeautre complet dans un saladier. Ajouter l’oignon épluché et finement émincé, le maïs, le thon avec son huile, la carotte lavée et râpée, le maïs égoutté, quelques olives noires, et la roquette. Ajouter la sauce au yaourt et mélanger. Déposer dessus les quartiers d’œuf et placer le saladier dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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