Madeleines espagnoles au chocolat noir et fève Tonka

02/09/2024 11:07

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 30 Magdalenas ou madeleines

5 œufs

400 g de farine

200 g de sucre en poudre

20 cl de crème fraîche entière

120 ml d’huile d’olive

120 ml d’huile de tournesol

1 sachet de levure chimique

1 fève Tonka

100 g de chocolat noir à 90%

3 c à soupe de chocolat en poudre amer

Préparation

Préchauffage four à 180°C (th : 6)

Couper le chocolat en petits morceaux

Dans un saladier battre (fouet électrique) les œufs entiers avec le sucre, l’huile d’olive, huile de tournesol, crème fraîche, sel. Fouetter jusqu’à ce que la pâte double de volume et devient mousseuse. Ajouter la fève Tonka râpée, le chocolat en poudre, puis verser la farine avec la levure chimique et bien mélanger. Incorporer les petits bouts de chocolat, en réserver un peu pour la finition.

Mettre les empreintes en papier dans un moule à muffins, les remplir un peu plus de la moitié, piquer le dessus de petits bouts de chocolat réservés.et enfourner pour 20 à 25 min.

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