Cake aux légumes d'éte

Préparation: 15 min cuisson: 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

150 g de farine

5 œufs

½ sachet de levure chimique

10 cl de lait

50 g de parmesan

1 grosse aubergine

2 courgettes

2 poivrons rouges

4 gousses d’ail

1 oignon

Origan frais

Thym

Huile d’olive

Sel poivre

Préparation

Préchauffage four 180°C (th : 6)

Fouetter les œufs avec le parmesan et le lait, puis ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Incorporer le thym et l’origan ciselé, salé, poivrer et réserver.

Couper les poivrons en deux et retirer les graines. Rincer tous les légumes et les couper en petits cubes

Éplucher oignon et ail.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire suer l’oignon émincé puis ajouter les petits cubes d’aubergine et laisser cuire 3 min, puis les poivron, les courgettes, l’ail pressé  et laisser cuire 3 min. Saler et poivrer légèrement.

Mélanger  les légumes avec les œufs battus et verser le tout dans un moule à cake beurré. Enfourner pour 45 min environ.

Se déguste tiède ou froid, accompagné aussi bien de poisson que la viande.

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Comments

[tiot mineur]

Salut,
On mange encore des endives dans le ch'nord!

On peut le dire le beau temps est de retour .

Le problème dans le NORD c'est que lorsque le soleil te chauffe et qu'il n'y a pas de vent , il faut que tu vis reclus dans ta salle à manger avec les rideaux fermés.

Même les oiseaux des haies ne bougent plus alors on ne les entend plus siffler.

Mais vers 23 h ou minuit on peut enfin respirer.

J'espère que tout va bien pour vous.

BONNE JOURNEE

[corinnette]

une belle manière de cuisiner les légumes d'été
bonne soirée

[sotis]

il est top ton cake!!!! bisous

[manou]

Une manière gourmande de faire manger des légumes à toute la famille. Tiens à midi justement j'ai fait une tarte aux légumes :) Je n'ai jamais testé la version cake alors pourquoi pas...Bisous et bon lundi