Brownie aux noix et noisettes

20/05/2024 07:39

Préparation : 30 min cuisson : 30 min

Pour 8/10 personnes

Ingrédients

200 g de noix (réserver quelques cerneaux de noix pour la finition)

175 g de poudre de noisettes

400 g de chocolat noir à 85%

2 fèves Tonka

240 g de beurre

6 œufs moyens

140 g de sucre fin

2 c à café d’huile de noix

1 pincée de sel

240 g de farine tamisée

2 c à café de levure chimique tamisée

Préparation

Préchauffer le four sur th 5-6 (160°C)

Torréfier à sec la poudre d’amandes puis les noix.

Casser le chocolat, râper les fèves Tonka et faire fondre avec le beurre au bain marie à feu doux. Une fois fondu bien fouetter le chocolat. Ajouter la poudre de noisettes et mélanger.

Casser les œufs entiers dans un saladier et les fouetter avec le sucre, l’huile de noix, le sel jusqu’ à ce que le mélange devienne crémeux. Incorporer le chocolat fondu, les noix coupées grossièrement et mélanger. Verser.la farine et la levure tamisée, et mélanger jusqu’à que cela soit bien homogène. La pâte est assez compacte.

Sur une plaque, mettre un papier cuisson un peu plus grand que le moule extensible et l’y déposer dessus. Puis verser la préparation et l’étaler uniformément. Garnir le dessus avec quelques cerneaux de noix et enfourner pour 30

min. Sonder le centre qui doit rester moelleux. Laisser refroidir hors du four et démouler.

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