Gâteau des rois aux amandes

Ingrédients

Pour 8/10 personnes

600 g de farine

3 œufs entiers (+1 jaune pour la dorure et 1 c à s de lait)

2 sachets de levure de boulanger déshydratée

115 g de sucre en poudre

120 g de beurre à température ambiante

8 cl de lait tiède

3 c à soupe de rhum

3 c à soupe de fleur d’oranger

120 g d’amandes hachées

50 g de sucre roux

1 pincée de sel

1 fève

Préparation

Verser la farine mélangée avec la levure de boulanger dans le bol du robot muni du crochet à pétrir. Ajouter les œufs entiers (robot en marche puissance 2), la fleur d’oranger, le rhum, le sucre et la pincée de sel. Continuer à pétrir en incorporant le lait petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et légèrement collante.

Incorporer alors le beurre ramolli coupé en petits cubes et continuer de pétrir 10 minutes environ. Recouvrir le bol de papier film et mettre au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain sortir le bol du réfrigérateur et laisser 15 min à température ambiante.

Pétrir de nouveau 10 min vitesse (2) (si besoin rajouter un peu de farine mais sans trop. Façonner une couronne, glisser une fève dessous sur le bord de la couronne et la placer dans un plat allant au four recouvert de papier de cuisson.

Couvrir et laisser lever 2 h minimum dans une pièce chaude et sans courant d’air. Préchauffer le four à 180°C (th: 6)15 à 20 minutes avant d'enfourner.

Dorer la surface de la brioche au jaune d'œuf délayé dans 1 c à soupe de lait et la saupoudrer de sucre roux et d’amandes hachées.

Glisser la couronne au four pour 25 à 30 minutes de cuisson, jusqu'à ce que la couronne soit cuite et dorée. Laisser refroidir au four porte entrouverte.

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Comments

[tiot]

Salut

Le temps se gâte et le froid glacial arrive.

En Norvège il a fait -42°

Mais on est quand même en France alors ne nous affolons pas !

Il faut mettre de la laine.

Bon week-end

[patissi-patatta]

J'adore ! Bises

[Carmen]

Merci, bises

[Jackie]

Une délicieuse découverte. Bisous ma Carmen

[Carmen]

Merci, ça change un peu de la couronne classique. Bisous ma Jackie

[tiot mineur]

Salut,

il commence à faire froid dans le grand ch'nord.

Le département est toujours en vigilance rouge

et je plains ceux qui sont inondés.

J'espère que tout va bien chez vous.

BON WEEK-END

La France à côté de ses pompes ! art.38

[corinnette]

elle doit être délicieuse

[Carmen]

Elle a eu beaucoup de succès. Bonne journée

[MC]

Nous avons l’embarra du choix avec tes recettes de gâteau des Rois. Merci !
Douce semaine hivernale à toi. Bisous

[bree13]

très généreuse !

[kilomètre-0]

Elle est super belle. et bien dis donc, tu es à fond là :) Gros bisous

[guy59600]

un joli gâteau bien moelleux a voir l'intérieur
bonne fin de journée bises

[tiot le mineur]

Salut,


On attendait la neige ?

A croire qu'on a un micro climat car il fait 4° ? Mieux qu'en Bretagne dis donc !

Tout va bien , on attend le vaccin qui arrive au pas , mais de l'escargot héhéhé

Bonne journée

[Yolande]

j'ai très très envie d'y goûter... miammm

[patissi-patatta]

Avec les amandes dessus, ta couronne doit être délicieuse. Bises

[salima]

une délicieuse brioche des rois ! bises

[Carmen]

Oh oui je confirme on s'est régalé. Bises

[corinnette]

comme elle est belle cette brioche
bises

[Carmen]

Merci c'est gentil bises

[Jackie]

Une magnifique brioche des rois et qui doit être délicieuse. Bisous ma Carmen

[Carmen]

Oh oui je confirme elle est très bonne et pas sèche du tout. Bisous ma Jackie bonne journée.

[Chrystel]

Elle est belle comme tout ta brioche des rois et avec des amandes, on ne peut que craquer. J'en profite aussi pour te souhaiter une belle et bonne année 2021, en espérant qu'elle nous apporte l'espoir d'en sortir enfin et de chaleureuses embrassades. Bisous Carmen

[Carmen]

Merci Chrystel, je te souhaite également une très bonne année 2021 et que oui on puisse de nouveau serrer dans nos bras les personnes qu'on aime.Bisous Chrystel

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Quelle doit être bonne cette brioche des rois surtout aux amandes
Bonne soirée
bisous

[Carmen]

Je confirme on a beaucoup aimé. Bonne journée bisous

[Brigitte / Les filles à table]

Celle-ci aussi doit être délicieuse, dans mes favoris !! Gros bisous

[Carmen]

Merci tu m'en diras des nouvelles. Gros bisous Brigitte

[delphine]

Comme elle est belle, moi qui suis fan d'amande, je suis conquise
merci pour ta recette
Belle journée

[Carmen]

Merci Delphine bonne fin de journée!!!