Petits biscuits aux carottes mascarpone et yaourt

09/12/2023 17:20

Ingrédients

Pour 30 petits biscuits

400 g de carottes râpées

250 g de mascarpone

1 yaourt à la vanille (ou nature)

4 œufs

200 g de sucre roux

210 de farine

1 sachet de levure chimique

1 orange

1 c à café de cannelle

1 c à café de gingembre frais

Huile d'olive filet

Préparation

Mettre les carottes râpées dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive et les faire revenir 5 min en remuant régulièrement. Laisser refroidir.
Dans un grand saladier, fouetter les œufs entiers, le sucre roux, le yaourt et le mascarpone. Ajouter ensuite la farine tamisée avec la levure, puis la cannelle, le gingembre, le zeste d' orange et son jus( je fais tout au robot avec le fouet).

Préchauffer le four à 180° C( th 6 ). Incorporer les carottes râpées à la préparation. Beurrer une plaque à muffins ou un moule et enfourner pour 20 min environ .

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