Tajine de dinde sucré salé

Pour gagné du temps, j'ai préparé mon tajine la veille mais aussi pour que viande et légumes s'imprègnent de toutes les saveurs. Je préfère acheter une cuisse de dinde plutôt que du blanc je trouve que la viande est beaucoup moins sèche. Mes invités se sont biens régalés.

Ingrédients

Pour 6/7 personnes

1 grosse cuisse de dinde de 1.5 kg

5 carottes

5 panais

3 navets

3 courgettes

1/4 de la boule de cèleri rave

18 pruneaux d’Agen dénoyautés

100 g de cranberries

1 oignon

4 gousses d’ail

1 c à soupe de gingembre frais

2 c à café de  Ras el hanout

2 c à café de Carvi

6 c à soupe d’huile d’olive

1 c à café de piment d’Espelette

100 ml d'eau (environ)

Préparation

Désosser la cuisse de dinde et la couper en gros morceaux, retirer la peau.

Placer les morceaux de dinde dans un plat à tajine ou comme moi dans un grand plat en terre. Ajouter l’oignon émincé ainsi que l’ail.  

Éplucher tous les légumes les rincer et les couper en bâtonnets (comme de grosses frites) et les mettre dans le plat avec les cranberries et les pruneaux. Ajouter les épices, le gingembre râpé, l’huile d’olive, saler poivrer et bien mélanger le tout. Mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Le lendemain mettre le four à chauffer à 190°C (th: 6( -7). Une fois chaud placer le plat dans le four. Cuire pendant 25 min en remuant de temps en temps. Puis baisser la température à 150°C (th : 5) verser l’eau, recouvrir de papier alu et laisser cuire de nouveau pendant 90 min. Vérifier de temps en temps que ce ne soit pas sec, si besoin rajouter un peu d'eau.

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Comments

[luna]

un pur régal !!
bonne journée bises

[tiot]

Salut

On nous prévoit un week-end ensoleillé et c'est très bien . On va pouvoir finir les barrières et même les peindre.

J'espère que vous passerez un bon week-end.

BONNE JOURNEE

La BD du vendredi : Le vampire des bonnettes

[salima]

un délicieux tajine ! bonne soirée

[guy59620]

joli tajine salé/sucré bons légumes et fruits
très bon après-midi bises

[betty]

une bonne recette bizzzzzzzzzzzz

[Carmen]

Merci, bises

[Jackie]

Le sucré-salé à la maison on adore. Un délicieux tajine. Bisous ma Carmen

[Carmen]

On aime aussi, merci ma Jackie bisous

[Céline]

Un plat qui devrais plaire chez nous .
Merci pour ce partage .
Bonne journée

[Carmen]

Merci, ravie que cela te plaise. Bonne fin de journée

[Carmen]

Merci, bonne journée

[corinnette]

j'adore mais impossible pour moi mon mari n'est pas fan de sucré salé
bonne journée

[Carmen]

Il en faut pour tous les goûts, j'en fait aussi mais sans fruits et c'est très bon.

[manou]

J'aime beaucoup le sucré salé et les plats mijotés. Ce plat doit être délicieux et en plus les cuisses de dindes sont peu chères par rapport à d'autres viandes...Merci pour cette bonne idée. Bisous