Gâteau à l'ananas ricotta et mascarpone

14/06/2023 11:12

Ingrédients

I ananas frais

4 œufs

250 g de mascarpone

250 g de ricotta

8 c à soupe de sucre

4 c à soupe de farine

3 c à soupe de maïzena

1 /2 sachet de levure chimique

10cl de crème fraîche

3 c à soupe de rhum

Préparation

Peler l'ananas en retirant les yeux et le cœur. Couper la pulpe en cubes. Mettre le beurre à fondre dans une poêle. Verser les cubes d'ananas avec les 3 c à soupe de sucre roux et laisser caramélisé. Verser le rhum et flamber.

Battre fortement les jaunes d’œuf avec le sucre, jusqu' à ce que vous obteniez un mélange mousseux. Sans cesser de fouetter, ajouter le mascarpone, la crème fraîche, puis la farine avec la levure, la maïzena et le rhum. Ajouter les pommes tranchées, mélanger. Battre les blancs en neige et mélanger-les délicatement à la préparation précédente. Beurrer un moule et faire cuire th 6 ( 180°C) pendant 45 min environ.

Remarque : Le mascarpone et la ricotta ont donné une texture mi flan mi gâteau c'était bien bon.

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