Muffins de courgettes et carottes à l’origan et thym

Bonjour je vous propose ces délicieux muffins salés que j'ai servis avec de la saucisse fine grillée. C'est simple et vite prêt. Ils étaient biens gonflés mais à la sortie du four ils sont retombés. Ce n'est pas grave l'essentiel c'est que c'est bon n'est ce pas!!!!!!  

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 6 muffins moyens et 7 plus petits                                                                                                                                                               3 œufs   

200 g de carottes

500 g de courgette

180 de bûche de chèvre

100 g de farine

1 c à café de levure chimique

25 cl de lait

20 cl de crème fraîche liquide

1 oignon

Origan frais

1 c à café de thym

Sel et poivre

Huile d'olive

Beurre pour la plaque à muffins

Préparation

Préchauffage four à 180°C (th : 6)

Éplucher l’oignon, et le faire revenir à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive

Éplucher les carottes. Bien rincer les courgettes (ne pas éplucher) et les carottes, puis les râper. Couper le chèvre en morceaux et le mixer avec un peu de lait prélevé sur les 25 cl

Battre au fouet électrique les œufs avec le lait, la crème fraîche et le chèvre mixé. Verser la farine avec la levure et  bien mélangé. Ajouter l’oignon, l’origan ciselé finement, le thym,  courgettes et carottes râpées. Saler et poivrer puis mélanger pour homogénéiser la pâte.

Faire fondre le beurre dans une casserole, et avec un pinceau badigeonner la plaque à muffins. Puis y répartir la préparation. Enfourner pour 30 min. 

Comments

[Emmanuelle]

Ca doit être délicieux aussi bien chaud que froid. Bisous

[tiot mineur]

Salut

Il fait beau et ensoleillé mais je ne peux pas sortir pour voir le défilé à la fête de l'andouillette.

J'espère que vous pouvez sortir sans problème.

Bonne journée

[patissi-patatta]

Je suis certaine que tes muffins étaient excellents. Bises

[Muriel]

Ces petits muffins aux courgettes et carottes sont parfaits pour la boite à lunch ou un piquenique ! Bisous Carmen

[Brigitte / Les filles à table]

Ils m'ont l'air délicieux tes muffins, et tant pis s'ils retombent un peu, l'essentiel est de se régaler !! Bisous Carmen

[tiot mineur]

Salut,
Je ne peux manger que de la soupe et au mieux du flan.

Le temps se calme et la Tiotte a pu s'occuper de la pelouse.

On a de superbes roses .

J'espère que tout va pour le mieux chez vous.

Bonne journée

[corinnette]

sympa ces petits muffins
bonne sorée

[luna]

ils font trop envie tes muffins!!
bonne soirée

[Carmen]

Merci, bonne soirée

[manou]

En tous les cas ils sont bien gourmands tes muffins salés...souvent quand ça monte et s'affaisse en suite c'est qu'il y a trop de liquide mais qu'importe dans la mesure où on se régale et qu'ils sont moelleux à souhait. Bisous

[la cuisine de Poupoule]

De beaux petits muffins qui font bien envie
Bonne journée
Bisous

[Carmen]

Merci, bonne soirée bisous

[tiot mineur]

Bonjour,

Le temps redevient comme d'habitude.

On se sent mieux et on dort mieux.

Espérons que la santé sera bonne comme le temps.

Bonne semaine

Le lundi on digère les infos du week-end !

[guy59620]

de jolis muffins bons légumes et excellent fromage
très bon après-midi bises

[Carmen]

Merci le chèvre est mon fromage préféré. Bonne journée bises