Confiture de Kakis Coings et Oranges

Bonsoir je me suis aperçue que j'avais omis de publier cette confiture de Kakis Coings et Oranges que j'avais réalisée en 2020, voilà c'est chose faite. Malheureusement cette année je n'ai pas eu un seul Kaki à cause du gel.  

Ingrédients

3 kg de kakis Persimon (pesés sans la peau)

1 kg de coings (pesés sans la peau et trognons)

4 grosses oranges

2,5 kg de gros sucre cristaux

Préparation

Peler les kakis et les coings. Partager  les coings en quatre et couper le trognon que vous mettez dans une mousseline. Peser les fruits et les déposer dans une grosse marmite avec le jus des oranges et leur zeste ainsi que la mousseline. Verser le sucre, mélanger et couvrir. Laisser macérer jusqu’au lendemain.

Le lendemain laver et ébouillanter pots et couvercles pendant 3 min. Les laisser sécher retourner sur un torchon propre. Si au moment de remplir les pots ils sont encore un peu humides à l’intérieur les sécher avec du papier essuie tout.

Porter les fruits à ébullition, et laisser cuire 50 min en baissant légèrement le feu. Remuer de temps.

Laisser complètement refroidir.

Retirer la mousseline et le zeste des oranges et mixer (ou pas) grossièrement les fruits avec le mixer plongeur.

Remettre à cuire à petit bouillon pendant environ 45 à 50 min. Penser à remuer régulièrement.

Remplir aussitôt les pots, visser les couvercles et  retourner les pots. Laisser ainsi jusqu’à complet refroidissement.

Remarque : D'ordinaire je mets 750 g de sucre pour 1 kg de fruits là j'en ai mis moins.

Comments

[ISCA]

Magnifique alliance qui me tente bien, je suis en plein dans les confitures d'automne, mes préférées. En ce qui me concerne, ce sont les figues qui ont gelé, pas de chance cette année !

[Rosenoisettes]

Mhhh, quel régal cette confiture de saison.
J'en savourerais volontiers sur du pain de petit épeautre grillé.

[MC]

Ce mélange de fruits doit être un régal.
Douce semaine automnale à toi. Bisous

[tiot le mineur]

Salut,

Le temps est maussade avec 14°.

Je n'ai pas envie de sortir et puis je ne me sens pas bien.

Je vous souhaite une bonne semaine

[tiot le mineur]

Salut,
J'aime toutes les confitures.

il fait beau mais un peu frais.

J'espère qu'il fera beau car cela évite de dépenser du gaz.

BON WEEK-END

[gut]

Je ne suis pas particulièrement fan des kakis mais je pense qu'en confiture ce serait différent. En tout cas elle est fort originale ! Bravo pour ce beau partage. Gros bisous

[une-petite-faim]

coucou j'adore l'idée de mettre ces 3 fruits ensemble dans une confiture, ça doit être un vrai délice, bisous ma Carmen

[Virginie AUCLAIR]

ça c'est pour moi, j'adore les kakis !
Je t'ai chipé une photo avec lien vers ta recette du blog pour mon article "1001 façons de cuisiner les pommes" : https://cuisinefruitsetlegumes.wordpress.com/2021/10/14/cuisiner-pommes/

[Yolande]

Je n'ai encore jamais goûté à un kaki.. il faudrait que j'essaie un jour..
ta confiture a en tout cas une très jolie couleur..
Je ne sais pas si tu as vu mais… je suis la nouvelle marraine de la Bataille Food du mois de novembre.
Me feras tu plaisir d’y participer ?
bizzzoooo

[Brigitte / Les filles à table]

Elle est super gourmande ta confiture, j'adore !! Bisous

[Carmen]

Merci , même mon fils qui n'est pas très confiture a beaucoup aimé. Bisous

[sotis]

elle à l'air délicieuse ta confiture!!! bisous bisous ma belle

[patissi-patatta]

Quelle belle confiture ! Bises

[Carmen]

Merci elle est délicieuse, bises

[Marie]

Elle me tente bien cette belle et originale confiture.
Bonne journée

[Carmen]

Merci ,c'est gentil bonne soirée.

[La cuisine de poupoule]

Miam ,miam voilà une bonne idée de confiture
Bonne journée
Bisous

[Carmen]

ça change et en plus elle est délicieuse..Bonne soirée bisous

[manou]

Le kaki n'est pas un fruit que j'ai l'habitude de manger et je n'en ai pas au jardin...cette année de toute façon il y a eu très peu de fruits à cause du gel tardif de ce printemps. En tous les cas elle a l'air bien appétissante ta confiture :) Bisous

[guy59620]

une confiture qui doit être délicieuse
une bonne soirée bises

[Carmen]

Je confirme elle est très bonne. Merci bonne soirée bisous

[Bon Ap chez Mamounette]

Ah ça marche hier impossible de mettre un com. Je t'ai envoyé un mail mais pas de réponse snif.
J'aime beaucoup ta recette de confiture miam je me régale. Bisous ma chère Carmen

[Carmen]

Coucou Mamounette je ne suis pas allée sur ma messagerie et je n'ai pas pu voir ton message je suis désolée. Merci je me régale au petit déjeuner. Gros bisous mamounette

[corinnette]

quelle belle confiture moi aussi je n'ai pas eu de fruits cette année
bises

[Carmen]

Merci malheureusement ce n'était pas une année à fruits. Bises

[Muriel]

un fruit que j'adore quand il est mûr à point. Ta confiture ne peut que me plaire. Bises CArmen

[Emmanuelle]

Elle doit être délicieuse ta confiture. Bonne soirée, bisous

[delphine]

Cette confiture doit être excellente
Belle soirée