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Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Pizza turque ou pâte à Pides

Pizza turque ou pâte à Pides

Je remercie Gaelle du blog La gourmandise est un joli défaut, de m'avoir fait découvrir ces délicieuses pizzas turques appelées plus communément pides, C'est un plat traditionnel turc constitué d’un pain en forme allongé qui fait pensée à une barque. Il est garni de différents ingrédients. Légumes, fromage, viande hachée, œuf, c'est selon vos envies!!!!

Ingrédients

Préparation : 15 min Repos : 90 min Cuisson : 40 min

Pour 12 pides (selon la taille)

750 g de farine

1 œuf

200 g de yaourt grec

125 ml d’huile d’olive

200 ml d’eau tiède

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Sel

1 c à café de sucre

1 œuf pour la dorure

Préparation

Mélanger la levure avec la farine. La verser dans le bol du robot et ajouter le sel et le sucre. Mélanger avec une cuillère en bois. Incorporer le yaourt grec, l’œuf, l’huile d’olive. Verser l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple.

Pétrir à vitesse lente.

Quand la pâte et devenue homogène, lisse et souple, la couvrir d’un linge et laisser reposer  environ 1 h 30.  La pâte doit doubler de volume.

Au bout du temps de repos, préchauffer votre four à 180°.

Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 12 pâtons de même poids (environ 100g).

Étaler chaque pâton en bande d’environ 25 cm de long sur 15 de large. Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Garnir les pides avec la farce de votre choix en la déposant au centre de la bande de pâte et en laissant 2-3 cm libres sur les bords. Rabattre les bords vers le centre et pincer les extrémités (si les extrémités sont trop épaisses couper le surplus et reformer la pointe).

Badigeonner les bords du Pide au jaune d’œuf battu, et enfourner pour une vingtaine de minutes (pour moi 40 min).

Pizza turque ou pâte à Pides
Pizza turque ou pâte à Pides
Pizza turque ou pâte à Pides
Pizza turque ou pâte à Pides
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M
Je ne connaissais pas du tout cette recette qui doit être délicieuse, je ne l'ai pas vu sur le blog de Gaelle que pourtant je suis le plus régulièrement possible :) bises et merci pour ce partage qui changera des pizzas italiennes
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C
C'est une recette qui date c'est pour ça que tu ne l'as peut être pas vue. la pâte est délicieuse
U
coucou je fais ma pâte à pizza avec de l'huile d'olive et j'ai hâte de tester cette pâte, merci pour le partage, bisous
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C
Coucou, moi aussi je fais ma pâte à pizza à l'huile d'olive bisous
M
Qu'est-ce que j'aime les pide !
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S
oh tu me donne envie d'en refaire, j'avais adorer ces petites pizza!!! gros bisous ma belle et merci pour le clin d'oeil
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P
Une recette que je vous beaucoup sur les blogs mais que je n'ai pas encore testée. Bises
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B
Je n'en ai jamais fait, et l'envie me titille pourtant à chaque fois que j'en vois, avec une bonne farce, ce doit être délicieux ! Bisous Carmen
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C
C'était mon cas et je me suis lancée et je n'ai pas regretté c'est délicieux. Bisous Brigitte
S
des pizzas pleines de saveurs ! bises
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C
de belles pizzas orientales<br /> bises
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C
Merci bises
K
je ne connaissais pas du tout ces barques gourmandes et en découvrent plein maintenant. La tienne me plait beaucoup. Merci et gros bisous Carmen
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C
Merci, j'aime beaucoup cette pâte à Pides, c'est une recette que j'ai remontée mais je pense que je vais en refaire elles sont trop bonnes ces pizzas et j'adore la forme. Gros bisous Martine
D
Bravo c'est une belle réussite, cela donne envie de tester<br /> Belle soirée
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G
j'avais moi aussi piqué la recette de gaëlle mais je les avais faites en grand modèle farcies à la viande d'agneau ratatouille épicées et pois chiches sans oublier le fromage !! c'est vrai que c'est bon. j'aime aussi beaucoup ta farce, tu as du te régaler !! gros bisous
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C
Merci, j'aime beaucoup cette pâte à Pides, c'est une recette que j'ai remontée mais je pense que je vais en refaire elles sont trop bonnes ces pizzas et j'adore la forme. Épinards chèvre est une association que j'adore Ta version doit être aussi très bonne. Gros bisous .
L
C'est original !<br /> <br /> Bon après-midi !
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G
jolie pizza belle façon de faire<br /> excellent après-midi bises
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C
Merci, j'aime beaucoup cette pâte à Pides, bonne semaine bises