25 Janvier 2021
Bonsoir, ce soir je vous propose un bon petit potage à base de patates douces et de butternut. Depuis bientôt 1 an je garde le vert des poireaux que je congèle et que j'utilise dans mes bouillons ou soupe de légumes.
Ingrédients
Pour 4/5 personnes
300 g de Patates douces
400 g de courge Butternut du jardin
Vert de Poireau congelé
½ branche de cèleri
1 oignon
2 gousses d’ail
1 litre d’eau
1 cube de bouillon de volaille
Sel poivre
1 c à soupe d’huile de pépins de raisin
Préparation
Laver et éplucher la courge butternut et patate douce, puis les couper en cubes. Mettre à chauffer l’huile de pépins de raisins dans une grande casserole. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail et les faire revenir pendant 5 minutes avec les cubes de patate douce et courge butternut, le céleri, et le vert de poireau congelé.
Verser l’eau, mettre le cube de bouillon de volaille et arrivée à ébullition baisser le feu, couvrir et cuire pendant 20 minutes. Au besoin rajouter un peu d’eau et rectifier l’assaisonnement.
Pour ma part je ne sale pas, le cube de bouillon de volaille est déjà salé et ça me suffit, vous pouvez aussi rajouter de la crème fraîche.
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