Confiture de tomates vertes et pastèque blanche

Ingrédients

2, 200 kg de tomates vertes pesées sans peau et épépinées

310 g de pastèque blanche pesée sans peau

1,500 kg de sucre cristallisé

1 citron

Préparation

Laver les tomates, les éplucher avec un économe et les épépiner.

Eplucher la pastèque retirer les pépins et la peser. Couper la pastèque en morceaux

Couper les tomates vertes en tranches fines.

Déposer les tranches de tomates vertes et morceaux de pastèques  dans une marmite avec le sucre. Avec un économe couper le zeste de citron en ruban et presser son  jus et les ajouter dans la marmite.  Mélanger et laisser jusqu’au lendemain.

Laver et ébouillanter les pots avec les couvercles pendant 5 min puis les retourner sur un linge propre et les laisser sécher.

Le lendemain porter à ébullition la marmite contenant les  tomates vertes et la pastèque blanche à ébullition. Laisser cuire 45 min à petit bouillonnement. Arrêter la cuisson et laisser complètement refroidir. Mixer grossièrement ; ne pas réduire complètement en purée..

 Reprendre la cuisson et à ébullition baisser le feu et cuire encore 40 min environ en remuant régulièrement. Les tomates et pastèque doivent avoir un aspect translucide. Remplir les pots, visser le couvercle et les retourner. Laisser ainsi jusqu’à complet refroidissement.

Comments

[luna]

très appétissante ta confiture!!
merci! bonne journée

[Carmen]

Merci bonne semaine!!!!

[Une Petite Faim]

coucou très original cette confiture, ça donne envie de tester, bisous

[La cuisine de poupoule]

Ah bin enfin je peux te laisser un commentaire sur cette article voilà une très belle idée de confiture qu'elle doit être bonne
Bonne journée bisous

[Carmen]

Oui je ne sais pas ce qui s'est passé j'ai dû faire une demande d'aide 2 fois raz le bol. C'est un délice!!! . Bonne journée bisous

[La cuisine de poupoule]

Ah bin enfin je peux te laisser un commentaire sur cette article voilà une très belle idée de confiture qu'elle doit être bonne
Bonne journée bisous

[papillonmyosotis]

C'est une confiture d'une grande originalité. Merci :)

[Muriel]

Une belle confiture de fin de saison !

[Carmen]

Tout à fait et en plus c'est très bon, alors qu'avant je détestais cette confiture de tomates vertes. J'en avais goûté une fois et je n'avais pas du tout mais pas du tout aimé ce goût et je suis restée plus de 40 ans en disant j'ai horreur de cette confiture et puis ayant plein de tomates vertes dans mon jardin je me suis lancée en faisant à ma façon et surprise j'ai adoré. Depuis dès que j'ai l'occasion j'en fait

[manou]

Une idée d'association intéressante quand on a tout en même temps au jardin...Merci pour ta recette. Perso j'aime la méréville toute seule et en plus on en trouve chez moi en ce moment sur les marchés alors que les tomates sont arrachées depuis longtemps mais je vais soumettre l'idée à mon fils qui a les deux en ce moment !

[Carmen]

Merci, je n'ai pas regretté cette association, un régal. Tu peux faire de la confiture rien qu'avec la Méréville c'est tout aussi bon, j'en ai fais au mois d'Octobre et cette fois ci je l'ai parfumée avec la verveine, mais j'en ai sur le blog sans verveine. J'adore cette confiture et dès que je peux en avoir j'en fais . Bonne journée

[Messergaster]

Ah sympa sympa pour accompagner les recettes !

[Yolande]

elle doit être délicieuse cette confiture...
bon mercredi
bizzzz

[LespetitsplatsdeBéa]

C'est vraiment la confiture de fin d'été même automnale

[delphine]

Ta confiture doit être délicieuse, je ne connaissais pas cette pastèque
Bon mercredi