5 Mai 2020
Ingrédients
Pour 6 personnes
1 kg de chou fleur congelé ou frais
6 œufs
750 ml de lait
80 g de beurre
60 g de maïzena
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille
100 g de parmesan (+ un peu pour la finition)
½ c à café de muscade
Sel, poivre
Préparation
Plonger les bouquets de chou-fleur congelé dans une marmite d’eau salée bouillante. Saler et poivrer. Cuire pendant 10 min puis laisser bien égoutter.
Mettre les œufs dans une casserole remplie d’eau froide et à ébullition cuire 10 min. Les laisser refroidir puis les écaler et les couper en deux. Réserver.
Préchauffage four à 210 C (th :7)
. Dans une casserole, faire revenir à feu doux l’oignon épluché et émincé avec le beurre. Délayer la maïzena avec le lait froid, verser le mélange dans la casserole avec les oignons, ajouter le cube de bouillon de volaille. Cuire à feu doux sans cesser de remuer avec une spatule. Dés que la sauce nappe la cuillère retirer du feu et incorporer le parmesan, saler légèrement, poivrer et mélanger.
Beurrer le fond d'un plat à gratin puis déposer les bouquets de chou fleur. Déposer dessus les moitiés d’œuf et napper de sauce béchamel. Saupoudrer de parmesan
Enfourner et laisser gratiner pendant 20 min.
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