3 Mai 2020
Ingrédients
Pour 4 personnes
250 g de mascarpone
3 œufs
35 g de sucre glace
20 cl de café fort
2 c à soupe de rhum
une vingtaine de biscuits cuillères
Poudre de cacao amer (Vanhouten)
1/ Fouetter les 3 jaunes d' œufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux
( moi je fais la préparation avec le fouet électrique ). Ajouter le mascarpone et mélanger le tout.
2/ Monter les blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel et les mélanger délicatement la crème au mascarpone.
3/ Préparer un café très fort, ajouter l'alcool et mélanger.
4/ Dans votre plat mettre une couche de biscuits imbibés de café et étaler une couche de crème
Répéter l'opération en terminant par une couche de crème. Mettre au réfrigérateur. Saupoudrer de poudre de cacao amer juste avant de servir.
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