Pizza poivron et aubergine

08/04/2020 17:26

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pâte à pizza

2 poivrons

1 aubergine

1 oignon

2 gousses d’ail

200 g de coulis de tomate

Gruyère

Parmesan

Épices mexicaines

Sel

Huile d’olive

Préparation

Préchauffage four à 200°C (th : 6-7)

Laver les poivrons et aubergine. Retirer les pépins des poivrons et les couper en lamelles. Couper l’aubergine en petites tranches, ne pas l’éplucher. Dans une poêle mettre à chauffer un peu d’huile d’olive, faire revenir oignon et ail émincé avec les lamelles de poivrons et aubergines pendant 5 minutes puis ajouter la viande hachée, le coulis de tomate, saler, et donner 4 à 5 tours d’épices mexicaines . Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Huiler légèrement un plat à tarte et étaler la pâte à pizza. Verser la poêlée de poivron et aubergine sur la pâte et étaler avec une fourchette. Saupoudrer de gruyère et de parmesan

Enfourner pour 20 minutes environ

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