Brochettes de gigot d'agneau à la plancha

01/09/2019 09:20

j'avais un gigot d'agneau qui traînait dans mon congélateur et ça m'a donné envie d'en faire des brochettes, ça fait si longtemps que je n'en ai pas fait pourtant j'adore. Je n'avais qu'un seul poivron dans mon tiroir à légumes, mais vous pouvez en mettre plus.

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 gigot d’agneau

1 bouquet de coriandre

1 oignon

1 poivron ou plus

Thym

1 feuille de laurier

5 c à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

Couper la viande en cubes et la mettre dans un récipient. Ajouter l’oignon épluché et émincé, le poivron lavé et coupé, la coriandre ciselée, le thym et le laurier. Poivrer et mélanger Laisser macérer toute la nuit (c'est bien meilleur). Ne saler la viande que le lendemain matin 2 h avant de les cuire.

Le lendemain mettre à chauffer la plancha. Embrocher les cubes d’agneau dans un grand pique en bois en intercalant de poivrons. Cuire selon vos goûts (moi je n’aime la viande que bien cuite). J’ai accompagné les brochettes d’agneau des courgettes jaunes de mon jardin cuites à la plancha.

La sauce kebab peut très bien accompagner les brochettes d'agneau

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