Roulé de courgettes à la truite fumée et chèvre frais

30/08/2019 10:49

Ingrédients

Pour 12 personnes

4 courgettes (moyennes).
4 œufs.

400 g de chèvre frais.
3 paquets de truite fumée

3 cuillères à soupe de crème fraîche.
60 g de farine

2 pincées de muscade

2 c à soupe d’huile d’olive

Sel poivre

Préparation la veille

Préchauffage four à 180°C (th.6)

Laver et râper les courgettes avec une mandoline.

Verser l’huile d’olive dans la poêle et faire revenir les courgettes râpées, jusqu’à ce qu’elles aient rejeté toute l’eau. Saler et poivrer en fin de cuisson et mélanger.

Séparer les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec la crème fraîche et la muscade. Ajouter la farine, mélanger puis verser les courgettes râpées.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation.

Verser le mélange sur un plat allant au four et recouvert d’un papier de cuisson légèrement beurré. Étaler uniformément.

Enfourner pour 25 min.

Sortir le plat du four et recouvrir toute la surface avec le fromage de chèvre frais en l’étalant uniformément, puis recouvrir avec les tranches de truite fumée.

Ne pas retirer le papier de cuisson et enrouler en serrant légèrement. J’ai fini d’enrouler avec du film transparent.

Filmer et le mettre minimum 90 min au réfrigérateur (pour moi la veille et c'est ce que je vous conseille,de plus c'est très pratique quand on reçoit du monde et c'est un gain de temps précieux).

Découper des tranches et servir.

Remarque : Petite astuce, pour ne pas se battre avec le film transparent qui se déchire ou se colle et qui nous fait enrager.

Dérouler le film transparent de la taille de votre roulé (ou autres) sur un plan de travail humidifié (ça le maintient) l’y déposer dessus délicatement et finir de rouler.

Vous pouvez aussi remplacer la truite fumée par du saumon fumé

.

Télécharger Roulé de courgettes à la truite fumée et chèvre frais

Roulé de courgettes à la truite fumée et boursin ail et fines herbes - Cuisine gourmande de Carmencita

Vous avez certainement vu ce roulé de courgettes sur Internet, et bien je vous le conseille vivement c'est très très bon. Vous pouvez varier le fromage ainsi que la garniture, mais si c'est une ...

http://carmen-cuisine.over-blog.com/2018/01/roule-de-courgettes-a-la-truite-fumee-et-boursin-ail-et-fines-herbes.html

Mousses de courgettes sur lit de saumon fumé - Cuisine gourmande de Carmencita

Ingrédients (6 Personnes) 2 grosses courgettes 2 œufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 6 tranches de saumon fumé 2 gousses d'ail Persil Sel, poivre Huile d'olive Préparation La...

http://www.carmen-cuisine.com/article-mousses-de-courgettes-sur-lit-de-saumon-fume-55502102.html

Crumble courgettes-chèvre_figues - Cuisine gourmande de Carmencita

Bonsoir, ce soir je vous publie la recette d' un crumble sucré-salé. Jusqu'à aujourd'hui je n'en avais jamais fait, ça ne m'attirait pas spécialement et je peux vous dire, que celui-ci m'a fai...

http://www.carmen-cuisine.com/article-crumble-courgettes-chevre_figues-80416830.html

Aubergines roulées au chèvre frais ail et ciboulette - Cuisine gourmande de Carmencita

J'ai publié il y a quelques jours, des Aubergines roulées au Saint Môret et comme on s'est régalé et qu'il fait encore très beau j'ai réitéré mais avec un autre fromage. A refaire sans hé...

http://www.carmen-cuisine.com/2016/10/aubergines-roulees-au-chevre-frais-ail-et-ciboulette.html