10 Avril 2018
Je mélange toujours ma farce des deux viandes pour qu’elle soit moins sèche, ainsi j’obtiens des boulettes ou une farce moelleuse, et je prépare toujours mes farces la veille pour qu’elles s’imprègnent bien de toutes les saveurs et en plus ça me fait gagner du temps.
Préparation : 20 min Cuisson : 20 min
Ingrédients
Pour 6 personnes
250 g de viande hachée de bœuf
150 g de chair à saucisse
1 œuf
2 c à café d’épices mexicaines
½ poivron rouge
2 gousses d’ail
1 oignon
Persil
2 c à soupe de chapelure (je mixe du pain dur)
500 g de sauce tomates aubergines poivrons
Huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Préparation
Préparer la farce 1 à 2 h avant, ou encore mieux la veille (pour moi la veille)
Mélanger les viandes, ajouter l’oignon, l’ail épluché, le ½ poivron rouge, persil et mixer le tout. Mettre le haché dans un saladier, ajouté l’œuf entier, la chapelure l’épice mexicaine, saler et poivrer et réserver au réfrigérateur.
Confectionner des boulettes et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, puis ajouter la sauce tomate. Laisser mijoter 20 min. J’ai accompagné ces boulettes de frites maison.
Remarque : J’ai utilisé ma Sauce tomate aubergines poivrons maison, si vous utilisez des tomates fraîches ou en boite, il vous faudra bien sûr les faire revenir avec un oignon, 2 gousses d’ail et une feuille de laurier (pour moi), puis laisser mijoter pour réduire la sauce. Ensuite la mixer après avoir retirer feuille de laurier avant d’ajouter vos boulettes et laisser cuire 20 min.
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