Osso bucco à la frita

Préparation : 10 min Cuisson : 115 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 tranches de jarret de veau

2 c à café de fond de veau

20 cl de vin blanc sec

1 oignon

2 gousses d’ail

1 feuille de laurier

Olives vertes

1 kg de frita

Sel et poivre

Huile d’olive

Préparation

Saler les tranches de jarret de veau.

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et colorer les tranches de jarret de veau à feu vif.

Baisser le feu puis ajouter l’oignon émincé et l’ail. Faire revenir pendant 4 minutes tout en remuant. Verser le vin blanc, 100 ml d’eau, le fond de veau et la feuille de laurier, porter à ébullition .

Baisser le feu et laisser mijoter 90 min (rajouter un peu d'eau si besoin). Ajouter la frita et les olives vertes et laisser encore

25 minutes.

Servir chaud

Remarque : J’ai accompagné l’ossu bucco  avec la frita que j’avais fait en conserve en 2014, comme vous le voyez ça c’est bien conservé, cet été je vais en refaire c’est très appréciable d’avoir de bons légumes du soleil en plein hiver.

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Comments

[Marlyzen]

Tu me fais saliver avec ta fritta ! Ton osso bucco est très appétissant mais je salive à la vue de ces beaux légumes d'été, moi qui rêve de tomates ! Vivement l'été :)

[josette]

je ne mange pas de veau, mais ton plat est très sympa!!
je garde ta frita pour l'été prochain.
bonne soirée bisous

[Gagaie]

Les parfums du Sud émanent de ce plat alléchant. Bises, bon weekend ☺

[aggietlili]

un superbe plat ensoleillé grace à la frita que je découvre. Tes photos donnent envie..
merci Carmen, bises.

[papillonmyosotis]

Sacrée bonne assiette très alléchante.

[Muriel]

Une belle recette et du coup, j'ai découvert ta frita... bonne fin de soirée

[Brigitte / Les filles à table]

Vous avez dû vous régaler, Tu me donnes envie avec cette bonne frita !! Bisous

[Carmen]

merci, c'est un plat très goûteux bisous

[sissi63]

Coucou Carmen,
J'adooooore l'osso bucco et le tiens a l'air excellent.
Bisous et bonne journée

[Carmen]

Je confirme, du moins il n'est rien resté dans l'assiette. Bonne soirée Sissi63 bisous

[Lolo]

Je ne connaissais pas la frita mais cela doit être excellent ! Ton osso buco est en tout cas bien tentant et bien goûteux avec toutes créés bonnes choses dedans ! Bonne journée bises

[Carmen]

Cette frita a bercé toute mon enfance, merci bonne soirée bises

[choupette88]

Hum ... trop bon ça !!!
Belle journée en ce mercredi et gros bisous de nous deux !

[maigrir de l'obésité]

Merci pour cette jolie recette :)

[bree13]

un plat qui sent bon l'été !

[Carmen]

oui du soleil dans l'assiette!!!!!!

[tiot le mineur]

Salut
C'est un délice que j'apprécie .
Bonne journée

[Au palmarès de la gourmandise]

Une recette généreuse,pleine de saveurs qui appelle les belles journée ensoleillées,bisous Carmen, belle journée!

[Carmen]

C'est tout ç fait ça Isabelle, merci bonne soirée bisous

[valerie]

superbe plat

[Carmen]

Merci!!!!!!!

[latabledeclara]

Terriblement tentant cet osso bucco
Bonne soirée

[Carmen]

Merci, bonne soirée

[corinnette]

nous adorons l'osso bucco alors tu imagine ton assiette
elle est top
bises

[Carmen]

Merci c'est gentil bises

[les petits plats de Béa]

C'est un vrai air d'été dans cette assiette, ca fait du bien bisou

[Carmen]

Tout à fait vivement les beaux jours, bisous

[Chris]

Que j'aime l'osso bucco... Avec la frita maison, que du soleil dans cette assiette
bisous

[Carmen]

Un morceau que j'aime aussi, merci bisous

[mamimijane]

ce plat doit être délicieux,
bonne semaine bizzzzzzz

[Carmen]

oh oui très goûteux bonne soirée bises

[Gwenn]

Ça a l'air super bon ! Et ça me plaît bien la frita, ça change de la ratatouille pour manger des légumes d'été hors-saison oui. :)

[Isabelle]

Un très beau plat et la frita reste une découverte car je n'en ai jamais réalisée.
Bises

[Carmen]

C'est un peu comme la ratatouille mais uniquement avec des poivrons, ce savoure aussi bien chaude que froide . Bises

[manel]

Un vrai délice avec du veau et ses belles saveurs....
merci
bizz

[guy59600]

superbe plat et une sauce réalisée avec de bons ingrédients
excellent après-midi bises

[Isabelle]

Je n'ai jamais fait de frita, mais ça me tente énormément. C'est un bel accompagnement pour ton osso bucco. Bisous

[Carmen]

c'est un plat que faisait maman et ma belle mère et c'est vrai que c'est bon, Bisous

[jackie]

Une délicieuse assiette gourmande, quant à la frita je découvre. Gros bisous

[Carmen]

C'est très goûteux c'est un plat à base de poivrons,oignons et tomates. Gros bisous

[sotis]

hummmm ça sent l'été chez toi, j'adore!!!! gros bisous ma belle

[patissi-patatta]

Un bon plat à déguster avec plaisir.

[Martine]

Je ne connaissais pas la frita mais ta recette me plait bcp. Comme c'est bon l'osso bucco :-)
Gros bisous Carmen

[Carmen]

ce n'est qu'à base de poivrons, c'est délicieux avec n'importe quelle viande même sans, ou même des œufs. Merci gros bisous Martine

[elodiesucree]

J'adore l'osso bucco!! C'est un plat qu'on aime manger en famille, réconfortant et délicieux!!! Avec la frita c'est top, merci Carmen pour ta belle recette, gros bisous, bon lundi

[Carmen]

un morceau de choix que j'aime beaucoup pour sa saveur. Gros bisous Elodie

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Voilà qui doit être extra une belle recette
Bonne journée
bises

[Carmen]

C'est bien goûteux, merci bonne soirée bises