Ingrédients
Pour 4 personnes
500 g de spaghettis
600 g de supions
300 g de crevettes décortiquées
2 sachets d’encre de seiche
20 cl de vin blanc sec
1 oignon
4 gousses d’ail
1 feuille de laurier
1/2 bouquet de persil plat
Sel et poivre
Huile d’olive
Préparation
Laver et nettoyer les supions, n’oublier pas de retirer le bec de perroquet. Les égoutter et bien les éponger avec du papier absorbant.
Chauffer l'huile et faire revenir, l’oignon épluché et émincé et la feuille de laurier.
Ajouter les supions, les crevettes, l’ail pressé et le persil.
Laisser revenir 5 min à feu moyen. Verser le vin blanc et mélanger.
Ajouter les tomates grossièrement écrasées. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les supions soient tendres et que la sauce ait un peu réduit. Incorporer l’encre de seiche mélanger.
Cuire les spaghettis « al dente », les égoutter et les verser dans la sauce, mélanger et servir aussitôt.