27 Août 2017
Comme toujours, je vous donne les quantités pour 1 kg de fruits. N'ayant plus de bâtons de vanille, j'ai mis de l'extrait de vanille que ma cousine m'avait ramené de la Martinique.
Ingrédients
1 kg de figues
750 g de sucre
1 citron
1 c à café d'extrait de vanille ou 1bâton de vanille
Préparation
Couper les figues en 4 après avoir retiré la queue. Mettre les morceaux dans une marmite avec le sucre, le jus de citron et son zeste peler en ruban, l'extrait de vanille ou le bâton de vanille et mélanger. Laisser macérer 24 h dans le réfrigérateur.
Le lendemain mettre à cuire pour 20 minutes en remuant régulièrement.
Une fois cuite, remplir les pots préalablement stérilisés. Les fermer et les retourner jusqu’à complet refroidissement.
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