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Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Omelette aux asperges vertes et courgettes

Omelette aux asperges vertes et courgettes

 

Encore des asperges vertes mais que voulez-vous!!!!! j'adore. Je pense que ce sera les dernières car elles commencent à se faire rare sur les étals. J'avais envie d'une bonne omelette aux asperges. J'ai rajouté une demie courgette qui traînait dans le réfrigérateur, ainsi que du lait de coco qui a remplacé la crème fraîche. C'était délicieux.

Préparation : 15 min Cuisson : 6 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

6 œufs
1 botte et demie d'asperges vertes

1 moitié de courgette moyenne

4 c à soupe de lait de coco

3 gousses d'ail

Persil

Huile de pépins de raisin

Sel, poivre

 

Préparation

Couper la base dure des asperges, les laver, les essuyer et les couper en rondelles épaisses. Laver la courgette et la couper en cubes pas trop gros.
Mettre à chauffer l’huile dans une poêle et ajouter toutes les asperges. Les faire revenir à feu doux pendant 10 min en remuant régulièrement. Ajouter l’ail pressé, les cubes de courgettes et le persil ciselé. Laisser encore 3 min. Saler et poivrer.

Battre les œufs en omelette. Verser le lait de coco tout en battant. Saler, poivrer. Incorporer la poêlée d’asperges et courgettes aux œufs battus.

Mettre à chauffer à feu vif, un filet d’huile de pépins de raisins dans la poêle. Verser les œufs battus dans la poêle et cuire sur feu vif. Piquer délicatement le fond de l’omelette avec une fourchette, laisser cuire 3 minutes, puis placer un plat sur le dessus de l’omelette et la retourner, faire cuire encore 3 min. Glisser l’omelette dans une assiette et servir aussitôt

Omelette aux asperges vertes et courgettes

Cette année mes cerises ne sont pas véreuses, je vais pouvoir en  profiter un max et je pense refaire du Kirch maison.

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F
Tout me plaît dans ce message, la recette et la belle photo du cerisier. Le nôtre a donné beaucoup cette année, on se régale.<br /> Bonne journée, FLaure
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M
Oh la la, tes cerises !! Magnifiques ! Oups, je m'égare ;) Ton omelette est bien agrémentée, j'adore les asperges aussi !
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D
Hum appétissante ton omelette, en plus avec du lait de coco cela doit être terrible..<br /> Tu en as un beau cerisier, c'est chouette<br /> Bises et belle soirée
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C
Ton omelette est saine et bien gourmande!!!!<br /> bisous
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K
moi aussi j'aime les asperge, ta tarte me plairait !<br /> Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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B
J'en ai fait une à midi, j'aime ça !! Et tes cerises sont superbes ! Bisous
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T
Salut<br /> C'est appétissant et j'en gouterais bien. <br /> Tes cerises sont superbes. <br /> Bon week-end
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B
très belle association !
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S
ton omelette me rappelle celle que nous préparé ma maman ! souvenirs, souvenirs.....<br /> Tes cerises sont vraiment superbes ! bises
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N
Ooohhh!!! ces cerises, mamamia!!!!!qu'elles sont belles. Tu vas pouvoir en faire des choses avec tout ça. Ton omelette est magnifique aussi, miam!!! tout ce que j'aime. Gros bisous, ma chère Carmen, et belle soirée
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V
oh la chance un magnifique cerisier, et une omelette extra.........waouh
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L
Voilà une très belle omelette bien gourmande<br /> Bonne soirée<br /> bises
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S
ton omelette est très appétissante et je viendrait bien m'installer sous ton cerisier pour finir ma convalescence!!!! gros bisous ma belle
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S
les oeufs et les asperges vont si bien ensemble, que cette omelette en est très alléchante.<br /> bisous
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P
Une jolie omelette et tes cerises sont très belles (surtout si il n'y a pas d'habitants à l'intérieur)
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C
Merci elle était très bonne. je ne pourrais pas en manger si c'était le cas, bises
V
Une savoureuse omelette, un légume tellement bon qu'on ne s'en lasse pas.<br /> Tes cerises sont superbes !!<br /> Belle journée<br /> Bises
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C
Merci, je ne m'en lasse pas j'adore. Cette année on va pouvoir en profiter, bises