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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Plats complets - Plats Uniques

Gratin d’endive au jambon et béchamel à la Fourme d’Ambert

7 Avril 2017

Rédigé par Carmen et publié depuis Overblog

Gratin d’endive au jambon et béchamel à la Fourme d’Ambert

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

6 endives

6 tranches de jambon blanc

175 g de lardons allumettes fumés

50 g de farine

75 cl de lait

1 oignon

150 g de Fourme d’Ambert

5 à 6 noix (ou plus)

1 c à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

Préchauffage four à 220°C (th.7-8)

Préparer les endives. Couper la base avec un couteau. Les laver, les laisser entières et les cuire à la vapeur pendant 6 min. Les égoutter sur du papier absorbant.

Dans une casserole, faire revenir les lardons et l’oignon épluché et émincé avec l’huile d’olive. Ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois. Laisser prendre un peu de couleur et hors du feu, ajouter doucement le lait tout en en remuant vivement. Remettre sur le feu et continuer la cuisson tout en remuant jusqu’à épaississement de la sauce. Saler et poivrer. Incorporer la moitié de la Fourme d’Ambert, mélanger.

Rouler les endives dans les tranches de jambon, et les disposer dans un plat allant au four. Recouvrir de béchamel. Parsemer de noix coupées grossièrement et de Fourme d'Ambert. Mettre à cuire au four pendant 25 minutes environ.

Remarque : Pour enlever l’excédent d’eau de mes endives, je les passe quelques minutes dans le four pour les sécher.

Gratin d’endive au jambon et béchamel à la Fourme d’Ambert

Gratin d’endive au jambon et béchamel à la Fourme d’Ambert

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Sauce au parmesan

Croque cake à la saucisse de jambon aux pistaches et au fromage de chèvre frais

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G

Gagaie

11/04/2017 16:36

Jamais testé à la fourme d'Ambert. Je retiens l'idée ! ^^

V

virginie moreau

11/04/2017 08:59

Bien gourmande avec la fourme d'ambert !!!

B

bree13

11/04/2017 08:41

moi j'adore les endives mais je suis la seule à la maison, dommage !

C

Colinette

10/04/2017 16:48

Moi qui aime presque toutes tes recettes, ici je dis nooon.. je déteste les endives cuisinées en gratin avec sauce béchamel et jambon.(pardon)

D

DineavecSandrine

10/04/2017 10:29

Chez Carmen, on aime le fromage.... Sauce au parmesan, endives fourme d'ambert, puis aujourd'hui fromage de chèvre.... Les plats sont parfumés!!! Miam!<br /> Dine avec Sandrine

M

Muriel

10/04/2017 08:14

Hummm! un gratin savoureux! une belle façon d'accommoder les endives! bonne journée

P

papillonmyosotis

09/04/2017 20:40

J'en ferai bien mon repas :)

T

tiot le mineur

08/04/2017 10:57

Salut<br /> On en mange une fois par semaine en ce moment.<br /> On est au pays des endives. <br /> Bon week-end

B

babakitchen

08/04/2017 10:09

hummmm ça j'adore, encore une fois une très bonne recette à se lécher les babines !!! bizzzzz bonne semaine

C

corinnette

08/04/2017 07:52

un très bon plat<br /> bises

C

Carmencita

08/04/2017 14:41

Merci bon weekend bises

G

guy59600

07/04/2017 21:45

un excellent plat<br /> Très bonne soirée bises

C

Carmencita

08/04/2017 14:40

Merci bon weekend, bises

S

Samia

07/04/2017 21:12

Oh! C'est généreux en fromage, très appétissant.<br /> Bisous

C

Carmencita

08/04/2017 14:42

Je suis toujours trop généreuse hihihi merci bisous

L

la nonna

07/04/2017 20:09

heuuu, tu sers jusqu'a quelle heure?

C

Carmencita

08/04/2017 14:43

Pour toi à toutes heures, bises

V

valerie

07/04/2017 18:44

miam

V

vanni

07/04/2017 18:08

Une recette que j'adore !!<br /> Belle fin de journée<br /> Bises

C

Carmencita

07/04/2017 18:54

Merci vanni bon weekend, bises

Y

yumelise

07/04/2017 15:28

Cà me donne trop envie !

L

la cuisine de poupoule

07/04/2017 14:23

Un beau gratin avec la fourme ça doit être top<br /> Bonne journée<br /> bises Christelle

M

mamimijane

07/04/2017 13:22

j'aime beaucoup cette recette,<br /> bonne journée bizzzzzzzz

C

Carmencita

07/04/2017 13:50

Merci c'est délicieux avec la Fourme d'Ambert, bonne journée bisous