5 Janvier 2017
J'aime beaucoup le fenouil, mais je n'avais encore jamais fait de soupe avec. Et bien voilà chose faite et que je réitèrerai car c'est absolument délicieux.
Ingrédients
Pour 4 personnes
2 fenouils
2 pommes de terre
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille
1 litre d’eau
1 c à soupe d’huile d’olive
Éplucher pommes de terre et, oignon..
Éliminer les fanes des fenouils (garder quelques brins de côté pour la décoration). Couper grossièrement fenouil et pommes de terre.
Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Faire revenir l’oignon émincé, pommes de terre et fenouil 3 minutes, puis verser l’eau dans la casserole avec le cube de bouillon de volaille. Saler et poivrer. A ébullition, baisser le feu et cuire à feu doux environ 20 min. Une fois cuit mixer et servir aussitôt.