Poids des oeufs et la provenance

Les œufs sont classés en plusieurs catégories en fonction de leur poids

La provenance des œufs

Tous les œufs sont tatoués sur leurs coquilles. Ainsi, le premier chiffre désigne le mode d’élevage :

0 pour les œufs issus de l’agriculture biologique ;

1 pour les œufs issus de poules élevées en plein air ;

2 pour les œufs issus de poules élevées au sol ;

3 pour les œufs issus de poules élevées en cage, ou élevage en batterie.

Les 2 lettres suivantes désignent le pays de production.

Le poids des œufs

Les petits œufs (S) pèsent moins de 53 grammes.

Le poids des œufs moyens (M) est compris entre 53 et 63 g.

Le poids des gros œufs (L) est compris entre 63 et 73 g.

Les très gros œufs (XL) pèsent plus de 73 g.

Pour un œuf moyen (M), le poids moyen

du blanc est d'environ: 30-35g

du jaune est d'environ: 20g

Comments

[Raissa]

Ton article est super pratique! Merci

[Nell]

Et bien tu vois je ne savais pas tout cela. Merci ma Carmen.Je t'embrasse, douce soirée

[salima]

merci pour ces infos! bises

[Carmencita]

C'est toujours utile, bises

[Muriel]

Merci pour tous ces détails bien aidants en pâtisserie! bon weekend

[Carmencita]

ça peut rendre service, bises

[patissi-patatta]

Merci pour toutes infos !

[Carmencita]

C'est toujours utile, bises

[la nonna]

j'ai mon tableau de poids dans ma cuisine(lol) des fois que j'oublie(ton colis part lundi il est pret!!) et si j'ai toujours la fievre je demanderai a ma belle fille de le poster, bisous

[Carmencita]

oui c'est toujours utile. Un colis????? Je pense que tu t'es trompée de personne Marie!!!!! J'espère que tu vas te rétablir bien vite bisous

[vanni]

Merci Carmen, pour ce billet, sait toujours bon à savoir ,en général je ne fais jamais attention à cela, mais une chose est sûre un œuf d'une poule élevée en plein air est bien meilleur qu'en batterie.
Bonne soirée
Très bon dimanche
Bises

[Carmencita]

Avant aussi je ne faisais pas attention, mais quand j'ai vu des reportages sur l'élevage en batterie, des poules qui ne voient jamais le jour ça m'a fait trop de peine et mal au coeur, dorénavant je n'achète plus que des œufs où les poules sont en liberté et c'est pareil si j'achète de la volaille. Bon dimanche bises

[corinnette]

de parfaites explications
les miens sont sans tatouages car ils viennent de mes poules
bises

[Carmencita]

Je n'ai pas cette chance, là, aucun doute sur leur provenance. Bises

[elodiesucree]

Merci Carmen pour ces informations precieuses ça evitera de chaque fois peser les blancs ou les jaunes, bisous, douce soirée

[Carmencita]

oui c'est pratique, j'apprécie surtout aussi quand ils sont congelés,car j'ai beau marquer sur la boîte ou noter sur une étiquette ça ne tient pas, alors je pèse les blancs pour savoir combien j'en ai!!!! Bon dimanche bisous

[tiot le mineur]

Salut,
On est dans le brouillard et il fait froid.
Tiotte me caline car j'ai une bronchite.
Bon week-end