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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Viennoiserie -brioche

Brioche à la la patate douce

14 Décembre 2016

Rédigé par Carmen et publié depuis Overblog

Brioche à la la patate douce

Je ne sais pas vous mais j'achète régulièrement des produits qui me font envies et dont je n'ai encore aucune idée de comment je vais les cuisiner. A la maison on aime la patate douce autant sucrée que salée alors que je passais devant l'étal où elle trônait j'en ai pris deux en me disant que je trouverais bien quoi en faire et c'est comme ça que m'est venue l'idée de faire une brioche avec de la patate douce. Ayant fait du Pain avec de la pomme de terre et que je vous recommande, je me suis dit pourquoi pas pour une brioche mais avec de la patate douce, et bien bingo c'est trop bon et j'adore sa couleur. Voici la recette!!!!!

Ingrédients

Pour 2 brioches

550 g de farine de blé

350 g de purée de patates douces

2 sachets de levure de boulanger déshydratée

2 œufs

105 g de beurre

100 g de sucre un poudre

2 c à soupe de fleur d’oranger

1 zeste de clémentine

1 pincée de sel

Préparation

Four à 180°C (th.6)

Éplucher la patate douce et la mettre à cuire dans une casserole. Recouvrir d’eau et cuire à couvert pendant 20 min. Bien égoutter, laisser refroidir et réduire en purée.

Dans le bol du robot, verser la purée de patate douce, le sucre, le sel, les œufs, le beurre ramolli, le zeste de clémentine et la fleur d’oranger. Mélanger. Ajouter la farine et la levure et pétrir 3 minutes, la pâte est assez molle.

Recouvrir d’un film transparent et mettre le bol dans le réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain sortir le bol du réfrigérateur et laisser la pâte se détendre pendant 40 minutes

Verser la pâte sur le plan de travail fariné et la rabattre plusieurs fois.

Beurrer un moule à cake y mettre 3 boules et le reste dans un autre moule. Laisser lever encore 60 minutes dans une pièce chaude.

Enfourner pour 30 min environ

Brioche à la la patate douce

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M

Merci Carmen pour vos recettes originales

15/10/2021 17:20

Chere Carmenchita .. .j ai prepare la brioche ..elle est gouteuse et moelleuse mais la pate cuite ne ressemble pas a la photo ....la pate est lisse et pas separe comme on le voit sur la photo.. quel farine doit on utiliser ..merci d avance pour ton conseil .

C

conchita

14/05/2021 21:58

Je suis très tentée de faire votre brioche mais je n'aime pas la fleur d'oranger puis-je ne pas la mettre ?<br /> Merci de votre ŕéponse

C

Carmen

16/05/2021 15:59

Aucun souci, vous pouvez mettre de la vanille ou même un zeste d'orange qui s'associe bien avec la patate douce. Bon dimanche<br />

M

madeleine

09/08/2018 15:10

regime

A

antilles

21/12/2016 15:57

coucou, c sur je vais tester, kiss

I

Isabelle

17/12/2016 15:30

Pleine de couleur, elle semble très moelleuse ta brioche!<br /> Bisous

C

Carmencita

17/12/2016 23:07

tout à fait et elle sèche moins vite que la brioche normal, bisous

M

mauricette vinson

17/12/2016 08:09

Très original !ça l'air delicieux

C

Carmencita

17/12/2016 11:36

Je confirme, merci!!!!!!!

V

virginie moreau

15/12/2016 17:18

Vote pour ma recette svp en cliquant sur j'aime ou en commentant ( tu participera ainsi au tirage au sort pour tenter de gagner une Provence box ) : https://www.facebook.com/jeanmartin.fr/photos/a.379562992100336.81962.379534985436470/1226130624110231/?type=3&hc_location=ufi

A

annie31

15/12/2016 06:32

Il faut avoir de l'imagination pour faire une brioche avec de la patate douce.<br /> Merci de nous faire profiter de cette recette.<br /> Bon Mercredi et bien amicalement.

C

Carmencita

15/12/2016 11:22

Merci Annie31 j'ai cogité un moment hihihi, j'avais pensé au pain mais nous on préfère le pain traditionnel et c'est comme ça qu'il m'est venue l'idée de la bricoche et je ne regrette pas. Bonne journée merci Carmen

K

kekeli

15/12/2016 04:49

Recette à tester !!<br /> Je te souhaite une bonne journée. Bisous

M

Muriel

14/12/2016 22:05

Une brioche tout à fait surprenante! elle est superbe! bonne soirée

C

Carmencita

15/12/2016 11:19

oui je ne m'attendais à cette belle couleur et en plus elle est délicieuse, bises bonne journée

M

Messergaster

14/12/2016 21:56

Du coup ce gâteau a une couleur magnifique !

S

salima

14/12/2016 21:55

une brioche très originale !

C

Carmencita

15/12/2016 11:18

ça change et c'est très bon, merci bonne journée

A

anne

14/12/2016 20:35

Ça donne envie de tester tellement elle a l air délicieuse

C

Carmencita

15/12/2016 11:17

une brioche douce et légère merci Anne bonne journée

J

josette

14/12/2016 20:23

originale avec la patate douce! ta brioche est superbe!! bisous

C

Carmencita

15/12/2016 11:16

Merci Josette bisous

N

nan

14/12/2016 18:37

bonjour cela donne envie d'essayer pourriez vous me dire combien de grammes de levure au total merci

C

Carmencita

14/12/2016 19:36

Bonsoir Nan, cela représente 11 g, bonne soirée

M

mes petites lubies

14/12/2016 18:07

Elles sont superbes ces brioches !!! étonnant la couleur !! bise

C

chris

14/12/2016 17:33

Cette couleur est magnifique!!!! Je me demande quel goût peut avoir la patate douce en sucré!!!!!<br /> bisous

C

Carmencita

14/12/2016 19:33

Je ne saurai te décrire son goût mais c'est un délice, bisous

D

delphine

14/12/2016 16:04

Oh quelle belle idée c'est très original<br /> Bises et bonne journée

T

tiot le mineur

14/12/2016 14:27

Salut,<br /> C'est un bon produit pour la Noël.<br /> Bonne journée

N

Nell

14/12/2016 13:51

J'aime beaucoup la patate douce, Carmen. Je te crois quand tu dis que c'est délicieux, rien qu'à la voir j'en bave!!! Gros bisous, ma belle et superbe après-midi

C

Carmencita

14/12/2016 19:30

J'adore aussi la patate douce Nell autant salée que sucrée. Merci douce et bonne soirée gros bisous

B

bree13

14/12/2016 13:22

très jolie couleur !

C

Carmencita

14/12/2016 19:28

Merci bonne soirée

V

vanni

14/12/2016 13:19

Une superbe idée, elles sont belles, bien jaunes.<br /> Merci du partage.<br /> Agréable journée<br /> Bises.

C

Carmencita

14/12/2016 19:27

Merci bonne soirée, bises

P

patissi-patatta

14/12/2016 08:49

Une brioche à la patate douce, ce doit être très bon !

C

Carmencita

14/12/2016 11:06

Je confirme un régal, bonne journée

M

mélie melo en cuisine

14/12/2016 08:47

hummmm vraiment original et gourmande ta brioche bisous

C

Carmencita

14/12/2016 11:05

Merci bisous

J

Jacqueline

14/12/2016 08:43

Pourquoi pas!a la patate douce ? Mais c'est une idee geniale ! Je connais le pain a la pomme de terre, j'imagine que la patate douce est encore"plus merveilleuse ! Une tres belle idee gourmande et delicieuse, je prends, bravo ! Je te souhaite une excellente journee, des bisous

C

Carmencita

14/12/2016 11:05

Merci, elle est légère et savoureuse un régal, bonne journée bisous

B

Brigitte / Les filles à table

14/12/2016 08:25

C'est impressionnant, elle est magnifique et j'adore la couleur !! Bisous

C

Carmencita

14/12/2016 11:03

Merci, je ne m'attendais à ce qu'elle ait une aussi belle couleur, bisous

B

Brunella

14/12/2016 08:13

J'adore la couleur... Il a l'air délicieux... Belle journée... Bises Brunella

E

elodiesucree

14/12/2016 07:51

Très originale et jolie couleur, je trouve ton idée excellente! !! bisous, très bonne journée :-)

C

Carmencita

14/12/2016 11:01

Merci c'est gentil, bonne journée bises

C

corinnette

14/12/2016 07:13

elle est très colorée<br /> c'est une bonne idée<br /> bises et bonne journée

C

Carmencita

14/12/2016 11:00

Merci bonne journée, bises