20 Décembre 2016
Pour 4/6 personnes
750 g de châtaignes
250 g de cèpes (ou 30 g de champignons des bois déshydratés)
1,5l d'eau
1 cube de bouillon de poule
5 à 6 feuilles de céleri
15 cl de crème fraîche
1 pincée de noix de muscade
Poivre
Préparation
Couper les cèpes en morceaux et les saisir à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Porter l’eau à ébullition avec le cube de bouillon de poule, les feuilles de céleri, la muscade. A ébullition, ajouter les châtaignes et les cèpes, baisser le feu et laisser cuire 20 min.
Une fois la cuisson finie, mixer le tout. Ajouter la crème fraîche, mélanger.
Servir bien chaud.