Confiture de prunes sauvages jaunes orangées

Pas facile de retirer le noyaux des ces petites prunes, ou d’autres petits fruits à noyaux. J’ai trouvé l’astuce sur Internet. Il vous faut un moulin à légumes muni de la grille à gros trou. J’étais septique mais ça marche. Je vous conseille de ne pas mettre trop de prunes à la fois et de retirer les noyaux au fur et à mesure, pour ne pas avoir de projection de noyaux. C’est rapide et efficace. J’en ai fait plusieurs kilos mais je vous mets les quantités pour 1 kg. Merci à Janine et Amédée pour ces délicieuses prunes, la confiture à un petit côté acidulée que j'aime beaucoup.  

Ingrédients

1 kg de prunes sauvages

700 g de sucre cristallisé

1 citron

Préparation

Rincer et égoutter les prunes sauvages. Dans une marmite ou bassine à confiture, ajouter les prunes entières, le sucre, le jus de citron, le zeste que vous coupez en un ruban et l'ajouter dans la marmite. Bien mélanger et laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain, laver les pots et les stériliser dans de l’eau bouillante. Les mettre à sécher sur un linge propre sans les essuyer.

Porter la marmite à ébullition et laisser cuire 20 min à feu vif en mélangeant souvent. Egoutter les prunes et les passer à la moulinette comme je l’explique au dessus. Pendant ce temps laisser cuire le jus de macération pendant 30 min.

Reverser dans la marmite la pulpe des prunes sauvages et cuire encore 15 min en mélangeant régulièrement.

Remplir les pots stérilisés avec la confiture encore chaude. Visser les pots et les retourner en les laissant ainsi jusqu’à complet refroidissement.

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j'ai refait aussi la confiture sauvage de prunes rouges, je ne republie pas la recette qui est déjà sur mon blog.

http://www.carmen-cuisine.com/2015/08/confiture-de-prunes-sauvages.html

Comments

[Arhancet Vincent]

Merci pour cette recette délicieuse. J'ai testé avec un peu de cannelle moulue dans un pot ... Je regrette de ne pas en avoir fait plus c'est magique !

[papillonmyosotis]

Voilà qui est original.

[babakitchen]

hooo top j'adore les prunes, ta confiture m'aurait bien plu, en plus t'as plein de pots là, ça va être cool tes petits dej en hiver ... bisous !! belle journée !!

[Carmencita]

je suis parée pour plusieurs hivers j'en ai pas mal en stock lolll. Bonne soirée bisous

[Isabelle]

Personnellement, j'utilise un petit dénoyauteur trouvé sur le net qui marche bien. Elle doit e^tre délicieuse ta confiture. bisous

[Val]

C'est mignon qd c'est petit, coloré et tout rond, hi!!!!!!!!!!!!!! Bisous et bravo pr l'astuce

[sarah]

elle a l air si bonne cette confiture!!bravo Carmen!

[Muriel]

Je note le truc pour le dénoyautage souvent fastidieux... des confitures surement délicieuses! bon weekend!

[Au palmarès de la gourmandise]

Super astuce pour le dénoyautage,et super recette! bises Carmen;beau we!

[christine-anne]

Quelle bonnes confitures de prunes, des réserves pour l'hiver et un bon truc pour les noyaux, bisous

[Not Parisienne]

Oh comme elles ont l'air bonnes tes petites prunes, je goûterais bien à ta confiture!

[kekeli]

Je te souhaite un bon week-end. Bisous

[Titanique]

avec un denoyauteur ça marche bien !
bises

[Carmencita]

le dénoyauteur était trop petit, et c'est plus rapide avec le moulin surtout qu'avec les deux sortes de prunes j'avais plus de 8 kg, bises

[vikki]

coucou
miam la bonne confiture pour cet hiver .
bon w end ! bisous

[tiot le mineur]

salut
Ce matin j'ai dégusté la gelée de framboises qu'à fait Tiotte il y a deux semaines , c'est un régal.
Bonne journée

[sotis]

et bien avec toutes ces bonnes confitures tu es parée pour l’hiver!!!! bisous bisous ma belle

[Cécile CC]

Quel courage de préparer tant de confitures, sympa l'astuce, avec sa petite note acidulée, cette confiture me conviendrait parfaitement, bises

[Nell]

Bonjour Carmen une très belle astuce que je vais faire car je vais faire de la confiture de mirabelles. Gros bisous, ma belle, et superbe journée

[Carmencita]

Merci Nelll, la confiture de mirabelles un régal, gros bisous Nell

[DineavecSandrine]

Quelle belle confiture! Je me régalerais, c'est sûr!
Dine avec Sandrine

[josette]

elles sont superbe ses prunes!! ta confiture a l'air exquise! superbe cette idée pour les noyaux,chaque fois,c'est la galère!! bonne journée bisous

[jeanne]

Bonne idée cette façon de ne pas s'enquiquiner avec les noyaux, je note, merci et bravo à toi pour cette délicieuse confiture !!!!!

[bree13]

j'imagine son petit goût acidulé, j'adore !

[kekeli]

Cette année je ne vais pas faire trop de confiture, il m'en reste de l'année dernière !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[samar]

rhoooo j'aimerais bien etre ta voisine pour profiter de cette confiture qui m'a l'air bien delicieuse
bise

[jackie]

Et bien dis moi ma Carmen te voilà parée pour l'hiver avec toutes ces réserves.Bisous

[Carmencita]

oh oui ma Jackie je suis parée même pour plusieurs hivers lollll j'ai au moins une centaine de pots, je ne sais plus où les ranger.Bisous

[corinnette]

voilà de belles réserves pour l'hiver
bises

[la cuisine de poupoule]

Voilà une bonne confiture maison
bonne soirée
Bises

[vanni]

Une superbe confiture, une belle couleur, sur du pain ou de la brioche fait-maison cela doit être un régal...
Bonne fin de journée
Bises.

[Carmencita]

oh oui!!!! Bonne soirée bises

[patissi-patatta]

Si tu as des pots en trop je suis preneuse !

[rosa]

Ohhh Carmen, j'adore la confiture maison
Bon après midi
Gros bisous
Rosa