Potage d'endives

Bonjour, dimanche soir j'avais envie de manger léger, juste un bon  potage alors, je suis allée voir dans mon réfrigérateur ce que j'avais comme légumes. Il y avait des carottes, céleri rave, 5 endives, et c'est là que je me suis rappelée avoir mis dans mes favoris ce potage d'endives, recette que j'avais vu chez Dine avec Sandrine un blog que je suis régulièrement et où tout me fait envie à chaque fois. Un dîner vite prêt et en plus on s'est régalé. Merci Sandrine on s'est régalé. 

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

800 g d'endives

1 cube de bouillon de poule

40 g de beurre

30 cl de crème liquide (pour moi 15 cl)

1 oignon

1 échalote

1 litre d’eau

1/2 c à café de sucre semoule (1 c à soupe pour moi)

1 à 2 pincées de noix de muscade

Sel, poivre

Préparation

Laver et préparer les endives. Enlever une partie de la base de l'endive en creusant un petit cône afin d'en ôter l'amertume.

Eplucher l'oignon, l'échalote et les émincer.

Dans une cocotte, faire revenir dans le beurre l'oignon, l'échalote et les endives grossièrement coupées en morceaux. Faire dorer, puis verser un litre d'eau bouillante et ajouter le bouillon cube. Laisser cuire 20 min.

Mixer la soupe avec la crème. Saler. Poivrer. Ajouter de la noix de muscade et  saupoudrer de cerfeuil.

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Comments

[Mimimarie]

J'aime beaucoup les endives alors ce potage ne peut que me plaire !
Bonne soirée.

[amélie]

il est super sympas ce potage !

[agnesf]

je suis la seule à aimer l endive à la maison dommage ça doit être très savoureux :) biz

[DineavecSandrine]

Oups, je suis passée dernièrement prendre chez toi connaissance des dernières recettes... Et bien sûr que j'ai vu cette bonne soupe, mais je n'ai même pas tilté?!!! On en fait tant et tant qu'on ne sait plus!!! Je te remercie et je te copie une photo. Merciiiiiiiiii!
une Dine avec Sandrine étourdie

[Carmencita]

pas grave Sandrine ça m'est arrivée aussi, c’était un régal on a beaucoup aimé à la maison bises

[Adèle]

Un vrai régal.

[sotis]

sympa ton potage!!!! bisous bisous ma carmen

[AMELIE]

Malgré le respect exact des proportions indiquées, je me suis retrouvée avec une quantité de soupe très importante et je trouve que l'on sentait pas mal l'amertume des endives.

[Carmencita]

Avez vous bien mis 1 c à soupe de sucre, il y a tout de même une très très légère amertume, et moi encore je n'avais pas creusé la base de l'endive.

[Cécile CC]

j'ai vu aussi sa recette, il est superbement réussi, bises.

[toutpourleventre]

Je n'aurais pas pensé faire un velouté d'endives mais pourquoi pas? ça doit être bon

[kekeli]

Bravo pour cette jolie recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[papillonmyosotis]

Mais oui pourquoi je n'y ai pas pensé plus tôt.

[Natt]

Je n'ai jamais fait de potage d'endives c'est à tester
Bonne soirée bisous

[tiot le mineur]

salut
c'est un potage que j'adore
bonne journée

[delphine]

Hum je n'ai jamais testé avec des endives, belle idée cela doit être bon
Bonne soirée

[bree13]

tiens bonne idée !

[rosa]

je crois que je vais adorer cette bonne soupe
je vais la tester
bisous ma Carmen
rosa

[Marie]

j'ai mis longtemps à aimer les endives mais maintenant je les adore
merci pour ta recette
gros bisous ma puce

[Val]

Merci, ton message me touche. Gros bisous

[corinnette]

voilà un beau potage en effet
bises

[Gagaie]

Jamais testé en potage.

[Carmencita]

c'est délicieux!!!!!

[vanni]

Un magnifique potage.
Très bonne soirée
Bises

[Mélissa]

iaaaaaaaaaaaaam ça j'adore aussi c'est un délice !!

[Nell]

A faire ce soir ma belle car j'ai tout sous la main. Merci pour cette savoureuse soupe et gros bisous, ma Carmen préférée.

[Carmencita]

tu es trop gentille Nell gros bonne soirée gros bisous

[popote14]

comme il fais pas chaud ton potage peut que nous réchauffer bonne après midi bisous

[Mamyloula]

Joliement bon bisous

[Carmencita]

Merci Dominique bisous

[leticia]

Vraiment très bonne j'ai voulu tester par curiosité, n'aimant pas les endives cuites, mais là vraiment chapeau, pas du tout d'acidité, en plus un très bon goût.

[la nonna]

je fais souvent du potage d'endives au jambon, bisous

[la cuisine de poupoule]

Un très beau potage
bonne journée
bises