Gratin de chou fleur et brocoli à la Fourme d'Ambert

Il y avait longtemps que je n'avais pas cuisiné la Fourme d'Ambert un fromage que j'adore en cuisine. Juste en dessous de la recette vous touverez d'autres recettes avec ce délicieux fromage.

Préparation : 25 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 chou fleur

1 brocoli

300 g de Fourme d’Ambert

3 blancs de poulet

1 oignon

2 gousses d’ail

20 cl de crème fraîche épaisse

2 pincées de thym

10 cl de vin blanc sec

2 pincées de noix de muscade

1 feuille de laurier

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

Préchauffage four à 200°C

Éplucher et émincé l’oignon. Retirer les grosses côtes du chou-fleur. Séparer en petits bouquets et passer sous l’eau. Faire de même pour le brocoli.

Mettre à bouillir une grande quantité d'eau salée. Attendre que l'eau arrive à ébullition et plonger les bouquets de chou-fleur. Laisser cuire 10 min. Égoutter avec une écumoire et réserver dans une passoire. Plonger le brocoli dans l’eau bouillante et laisser cuire 4 min. Les refroidir dans de l'eau glacée puis égoutter.
Faire revenir l’oignon et l’ail avec un peu d’huile d’olive, ajouter les blancs de poulet coupés en lamelles, le thym, le laurier et le vin blanc. Laisser mijoter 10 min. Hors du feu retirer la feuille de laurier, incorporer la crème fraîche et mélanger. Huiler légèrement un plat à gratin, disposer le chou fleur et brocoli avec la poêlée oignon crème et recouvrir de Fourme d’Ambert détaillée en morceaux. Enfourner pour 25 min environ.

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Cathychi28

15/02/2016 12:10

Bonjour, cela a l'air tres bon. Par contre par gout personnel je ferai au prealable davantage cuire le choux-fleur et le brucoli. Une petite critique dans la presentation des autres recettes a la fourme d'ambert il y a les photos mais pas de titre de recette, domage. Bien cordialement.